金黄流心超好吃的皮蛋~你也快自己包起来吧
皮蛋又称松花蛋、变蛋等,为中国汉族人发明的蛋加工食品,是一种中国特有的食品,具特殊风味,能促进食欲。 据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛”,坊间常用来治疗咽喉痛,咽疗,声音嘶哑,便秘。 皮蛋,不但是美味佳肴,而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说:“皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。”中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用。 注意事项:松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。用法用量:食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用。
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步骤1/5
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准备一个茶包放入容器内(红茶绿茶黑茶花茶都可),加开水泡茶至晾凉.
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步骤2/5
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皮蛋粉放入容器内加一点点盐,再加晾凉的茶水搅拌均匀,放置15分钟。15分钟后再次加水搅拌皮蛋粉至糊状。
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步骤3/5
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将鸭蛋放入搅拌好的皮蛋糊内裹糊,直至鸭蛋全部裹_上糊为止。
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步骤4/5
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将裹好皮蛋糊的皮蛋放入密封容器内,密封罐,密封坛或者塑料袋密封好也可以,放.上一个月就可以吃啦~
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最后一步
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鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋都可以包皮蛋~自己包的皮蛋绝对比外面的好吃~
number1:茶水晾凉使用
number2: 蛋不要用放过冰箱的冷藏蛋,蛋不脏尽量不要洗,否则影响成熟率
number3:裹蛋容器不要用塑料容器,用陶瓷或者玻璃
number4:裹好糊后的蛋不用晾干,也不要裹锯木粉草木灰之类的东西直接密封存放,存放时间因温度而变,十多度以上的天气1个月左右就可以,三十多度放十五天左右就可以啦~
number5:皮蛋成熟后通风放一周左右口感更好~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-27
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