金黄流心超好吃的皮蛋～你也快自己包起来吧

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皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛”，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用。注意事项：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。用法用量：食用松花蛋应配以姜末和醋解毒；松花蛋最好蒸煮后食用。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸭蛋 30个

、

皮蛋粉一包

、

茶叶适量

、

开水适量

、

盐一点点

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备一个茶包放入容器内(红茶绿茶黑茶花茶都可)，加开水泡茶至晾凉.
步骤2/5 点击查看大图
皮蛋粉放入容器内加一点点盐，再加晾凉的茶水搅拌均匀，放置15分钟。15分钟后再次加水搅拌皮蛋粉至糊状。
步骤3/5 点击查看大图
将鸭蛋放入搅拌好的皮蛋糊内裹糊，直至鸭蛋全部裹_上糊为止。
步骤4/5 点击查看大图
将裹好皮蛋糊的皮蛋放入密封容器内，密封罐，密封坛或者塑料袋密封好也可以，放.上一个月就可以吃啦~
最后一步点击查看大图
鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋都可以包皮蛋～自己包的皮蛋绝对比外面的好吃～

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

number1:茶水晾凉使用 number2: 蛋不要用放过冰箱的冷藏蛋，蛋不脏尽量不要洗，否则影响成熟率 number3:裹蛋容器不要用塑料容器，用陶瓷或者玻璃 number4:裹好糊后的蛋不用晾干，也不要裹锯木粉草木灰之类的东西直接密封存放，存放时间因温度而变，十多度以上的天气1个月左右就可以，三十多度放十五天左右就可以啦~ number5:皮蛋成熟后通风放一周左右口感更好~

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发布于 2021-04-27

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