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芹菜猪肉馅饼 (烤箱版)

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芹菜猪肉馅饼，外脆里嫩，美味营养。每次在家做馅饼，一个个烙或者分批煎熟，都做好要等的时间比较久，大家经常不能坐在一起吃。用烤箱做馅饼，油烟少，一锅出，省时省力。（这个配方可以做12至13个左右）参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

猪肉馅 500克

、

芹菜两棵

、

面粉 400克

、

酵母粉 5克

、

植物油适量

、

鸡蛋（肉馅） 2个

、

鸡蛋（蛋黄液） 1个

、

盐少许

、

酱油少许

、

姜少许

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
400克面粉称重
步骤2/15 点击查看大图
加入5克酵母粉、5克糖，搅拌均匀
步骤3/15 点击查看大图
倒入温水300克，边倒边搅拌
步骤4/15 点击查看大图
调成粘稠的状态，盖上盖子发面一小时左右
步骤5/15 点击查看大图
500克肉馅，加入少许姜末，2颗鸡蛋
步骤6/15 点击查看大图
肉馅中加入少许盐、糖、酱油和香油，开始搅拌
步骤7/15 点击查看大图
将两颗芹菜切碎，尽量切细一些
步骤8/15 点击查看大图
将芹菜末拌入肉馅，搅拌均匀
步骤9/15 点击查看大图
面发好后，用筷子从边缘拨开，取出面团
步骤10/15 点击查看大图
将面团揉成长条状，用手揪出大小均匀的小面团，可以做出大约12-13个面团
步骤11/15 点击查看大图
将小面团擀成饼皮，温水和面的延展性很好，轻轻一擀或者用手按平即可
步骤12/15 点击查看大图
按照包包子的方法，包好后，收口按进去
步骤13/15 点击查看大图
烤盘上铺好羊皮纸，可以有效防粘。将饼开口朝上，放在烤盘上，注意留出间隙。先刷一层油，再刷一层蛋黄液
步骤14/15 点击查看大图
烤箱温度设定220摄氏度（425华氏度），烤30分钟，注意观察表明上色情况，变得有些金黄色就说明好啦
最后一步点击查看大图
出锅开始享用美味啦！

小贴士

1. 注意烤的时候，一定要将面饼的开口朝上，以免受热涌出汤汁留在烤盘上，会把饼底泡软。 2. 烤之前饼上涂油，烤好后饼皮不干硬。 3. 用羊皮纸铺在烤盘上、可以有效防粘，还不用涂油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-27

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