浓厚的鲜香美味佳肴，菠萝油条加拿大北极虾快手菜

浏览 27225 · 收藏 265

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

加拿大野生北极虾，捕捞出水后立刻进行清洗、分级分选、煮熟并在零下28度环境下速冻保鲜，最大程度保存虾肉的营养和口感。今天这道菠萝油条加拿大北极虾，是用北极虾仁拌虾肉糜，酿入油条中；搭配菠萝和精心调配的沙拉酱同炒，整体口感果香浓郁，虾肉嫩滑爽脆。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

加拿大野生北极虾 500g

、

油条 200g

、

菠萝半只

、

虾肉糜 100g

、

胡萝卜 5g

、

香菜梗 2根

、

鸡蛋 1个

、

沙拉酱 200g

、

白糖 50g

、

炼乳 20g

、

柠檬汁 20g

、

盐 2g

、

生粉 10g

、

胡椒粉 2g

、

料酒 2勺

、

食用油 1碗

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
加拿大北极虾来自遥远的大西洋和北冰洋冰冷纯净的400米深海，北极虾捕捞以拖网为主，每网的收获大约4-8吨。从捕捞出水，到煮熟，再到速冻和装入冷库，全程只需要60分钟。国内市场上买到的北极虾，绝大多数是90-120、120-150这两个规格的船上煮熟、解冻即食的北极虾。加拿大北极虾到港后，要进行全面消杀和核酸检测。在中国市场出售时，使用溯源码，确保安全。
步骤2/11 点击查看大图
首先我们准备500克加拿大野生北极虾，剥去虾头和虾壳，留虾脑和虾仁。
步骤3/11 点击查看大图
取200克虾仁放入100克虾肉糜中。
步骤4/11 点击查看大图
加2克盐、2勺料酒、2勺胡椒粉、2克生粉、2根香菜梗末、5克胡萝卜碎和半个鸡蛋的蛋清，打散上劲。
步骤5/11 点击查看大图
油条200克，从中间破开不要切断，使其成碗状；酿入打好的虾肉，并切成块状蘸生粉备用。
步骤6/11 点击查看大图
菠萝半个，从中间剖开，取一半的果肉，剩下的菠萝果皮做碗；菠萝果肉去除中间的果梗，切厚片泡盐水备用。
步骤7/11 点击查看大图
我们来调酱汁：沙拉酱200克，白糖50克，炼乳20克，柠檬汁20克，搅拌均匀。
步骤8/11 点击查看大图
菠萝焯水，将之前剩余的北极虾仁焯水，水开后沥水备用。
步骤9/11 点击查看大图
锅热烧油，下入虾肉酿油条，此时将沥水后的虾仁上生粉；油条炸30秒后，下入上粉的北极虾仁，炸至外酥里嫩即可捞出。
步骤10/11 点击查看大图
另起锅，下入菠萝和炸好的油条、虾仁，下入之前调好的沙拉酱，翻炒均匀即可盛出装入菠萝碗中。
最后一步点击查看大图
摆个盘，先拍照，再吃哦~