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一酱多用~大颗粒美味香菇酱的做法

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一酱多用~大颗粒美味香菇酱

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拌饭拌面煮面卷饼夹馍佐餐必备！加点青菜还能放进包子里呀~ 没有肉类的参与，香菇本身的味道就非常鲜，美味完全得到释放，懒得做太复杂的饭时，一勺香菇酱些许蚝油就可以煮出可口的香菇面了。推荐一试！ #豆果10周年生日快乐# 参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鲜香菇 300克

、

大葱半根

、

姜 1片

、

大蒜 3瓣

、

生抽 3勺

、

老抽 1.5勺

、

白糖 1勺

、

盐 7克

、

白胡椒粉 1克

、

五香粉 1克

、

孜然粉 1克

、

植物油 6勺

、

芝麻油 1勺

、

干辣椒(可省) 3个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鲜香菇洗净锅里不放油小火干煸出香气(小心糊锅)，倒3勺油翻炒均匀，转中火继续炒出水，持续加热翻炒到看不见明显水分，盛出备用
步骤2/8 点击查看大图
中火锅里加3匙油放葱末炒软
步骤3/8 点击查看大图
和一片姜微微炒软加入蒜末继续炒出香味
步骤4/8 点击查看大图
放五香粉，孜然粉，这步可以加干辣椒碎，家人不吃我没加
步骤5/8 点击查看大图
翻炒均匀再加点白胡椒粉和1勺糖
步骤6/8 点击查看大图
倒入炒好的香菇粒，继续炒到香气变浓
步骤7/8 点击查看大图
转小火加3勺生抽和1.5勺老抽，7克盐
最后一步点击查看大图
加一勺芝麻油，继续炒到香菇酱水分蒸发，尝起来口感有弹性，葱花染上酱色，炒出薄薄的芡汁就可以关火了特别简单也特别好吃！

小贴士

1.老抽可以减至1勺 2.如果煮面用可以多加一点盐 3.香菇酱做好装瓶一个星期内尽量吃完 4.糖量按个人口味可增减 5.香菇可以直接放油炒，省略无油干煸这步 6.家人不吃辣椒我没加，在炒香葱姜蒜以后就可以加入了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-27

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