香辣白菜豆腐包子
意外的好味道！一直想吃辣豆腐馅的饺子包子，白菜豆腐不仅适合炖菜还适合包进面皮，老干妈辣酱的加持，香辣适口，一吃难忘。 不得不试，强烈推荐！ 家庭成员多的朋友请按量翻倍制作~ #豆果10周年生日快乐# 参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#
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步骤1/11
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北豆腐切碎放不粘锅炒至微微焦黄(家里没有不粘锅就放点油把豆腐炒至微微焦黄)
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准备泡好的木耳，大葱，白菜碎
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大白菜切碎加盐静置半小时挤出水分，一小段大葱切碎，木耳切碎 老干妈油辣椒入锅加热，倒入大葱碎炒出香味关火
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步骤4/11
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加入豆腐碎，木耳碎白菜碎，3克盐(按个人口味添加)，少许糖，2勺生抽，1勺蚝油
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步骤5/11
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搅拌均匀，可以尝一下味道调整咸淡口味
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步骤6/11
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235克温水加4克酵母粉搅拌融化，倒入400克面粉，放温暖处密封发酵1小时，取出揉几下排气揉成光滑面团切开搓成长条
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步骤7/11
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切分成大小均匀的剂子
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步骤8/11
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擀成四周薄中间略厚的面片
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步骤9/11
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大拇指在内食指在外，连续向前捏出褶子直到包子收口
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铺笼屉布(我用的医用纱布干净方便)放入包子，夏天静置20~30分钟，冬天50分钟。锅内添水，加热至沸腾到上汽(蒸汽逸出)，再蒸12分钟
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最后一步
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包子蒸好取出，味道和口感都很赞，太好吃了，强烈推荐！
白菜切成颗粒无需过度挤水，不明白的地方欢迎向我提问哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-27
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