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皮脆肉滑的家常白切鸡的做法

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皮脆肉滑的家常白切鸡

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尽管鸡的做法有无数种，但白切鸡依然在众多的烹饪方式中占有一席之地，因为它保留了鸡的原汁原味，吃起来皮爽肉嫩，真的让人回味不已。但怎么做才能让鸡肉不柴，吃起来皮脆肉滑呢？今天就给大家介绍怎么做出更加鲜爽香嫩的白切鸡，做这个当然少不了我的法格新品料理锅咯！参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#

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10~30分钟

鸡大腿 3只

、

姜一块

、

葱 4根

、

料酒一勺

、

生抽一勺

、

香油少许少许

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡腿洗净去掉多余的油脂。
步骤2/13 点击查看大图
姜一半切片，葱洗净三根打结。
步骤3/13 点击查看大图
锅里倒入适量清水，放入葱姜和一勺料酒煮开。
步骤4/13 点击查看大图
把鸡腿放入锅中浸泡5秒捞出，重复三次。然后马上用凉水冲洗，这样可以让鸡腿定型，煮的时候不会回缩，肉质更加爽脆。
步骤5/13 点击查看大图
冲洗后将鸡腿放入锅中，煮开后盖盖子定时8分钟。然后继续焖20分钟左右。
步骤6/13 点击查看大图
利用这个时间开始准备蘸汁。葱切葱花。
步骤7/13 点击查看大图
剩下的姜弄成姜蓉。
步骤8/13 点击查看大图
葱姜放入调味碟内，锅里倒入适量油烧至冒烟然后将热油倒在姜葱上。
步骤9/13 点击查看大图
再倒入少许生抽和香油。喜欢吃辣的可以放入少许辣椒，不喜欢生抽可以直接放少许盐。
步骤10/13 点击查看大图
将焖好的鸡腿捞出放入冰水中浸泡过凉。
步骤11/13 点击查看大图
最后将鸡腿砍小块装碟即可享用啦！
步骤12/13 点击查看大图
鲜嫩可口，爽滑美味。
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无敌好吃，超满足，两个字：完美！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-26

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