土豆烧鸡块
几年前在维也纳求学,每到周末就爱做这道土豆鸡块,真是无一次失败,每每都能多吃上一碗大米饭! 如今想来,大概是因为那里的鸡和土豆最便宜吧哈哈哈…
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步骤1/12
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鸡肉洗净斩小块,放入大碗里面,加入三勺生抽、一勺蚝油、三勺料酒、两片生姜、少许花椒、盐、鸡精,用手抓匀腌制30分钟备用。
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步骤2/12
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提前准备好要用到的食材。
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步骤3/12
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香菇洗净泡冷水,泡完后水不要倒。
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步骤4/12
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鸡肉腌制好就可以开火啦!热锅凉油,油热后下花椒和干辣椒炒香,再加入葱姜翻炒几下。
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步骤5/12
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倒入鸡块,大火翻炒,我喜欢炒至鸡肉表皮微焦。
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步骤6/12
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把刚刚泡香菇的水倒入锅中,再加入适量开水,没过鸡肉,加入三勺老抽、两勺生抽、丢入冰糖,大火开炖;开锅后加入香菇,转中火。
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步骤7/12
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这个时候可以去准备蔬菜啦!青椒和土豆洗净全部切滚刀备用。
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步骤8/12
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我大概炖了不到二十分钟,此时加入土豆,并添加适量开水,水位大概到食材一半的位置,继续中火煮至土豆能被筷子轻松穿透。
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步骤9/12
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此时加入青椒,依据自己的口味适量增加盐巴调味,翻炒几下,待青椒的香味出来就可以啦!
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步骤10/12
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准备出锅啦!香气四溢~
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步骤11/12
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看着是不是很有食欲呀^_^
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-26
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