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红烧杂鱼的做法

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红烧杂鱼

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外公从河里补的小杂鱼，非常鲜美，小时候的味道。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

小杂鱼 500g

、

生抽 2勺

、

老抽半勺

、

料酒 1勺

、

葱半根

、

姜 2片

、

香菜 2棵

、

小米辣 2个

、

豆瓣酱 1勺

、

盐少许

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将小杂鱼处理好。
步骤2/8 点击查看大图
准备好配料。
步骤3/8 点击查看大图
热锅冷油，下入葱白、姜片、小米辣，炝出香味。
步骤4/8 点击查看大图
倒入小炸鱼进行翻炒。
步骤5/8 点击查看大图
锅边淋入适量料酒，再倒入适量生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、盐，加水没过小杂鱼。
步骤6/8 点击查看大图
大火烧开后，小火焖煮30分钟。
步骤7/8 点击查看大图
大火收汁，出锅前加入葱段、香菜。
最后一步点击查看大图
美味即成。还是小时候的味道。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-26

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