泥鳅烧茄子(泡椒版)超下饭
这是我父亲曾经教我做的菜,以前我俩都爱吃,这道菜里的泥鳅最后做出来骨头是酥的,肉是耙得入口即化的感觉,茄子也炒鸡下饭。去年他去世了,今天突然很想这个味道,下班就去买菜了。很好吃,是童年的味道。做这个菜我哭了两次,一次是买菜的时候想父亲了哭的,一次是做饭中途切泡椒哭的…我的意思是,切泡椒注意点,盐水很容易爆浆到眼睛里。
118克
139克
33克
1741
千卡
-
步骤1/7
点击查看大图
(先备好菜,把泡椒泡姜切丁,把茄子切成长条)油烧热,放花椒变色冒烟后,关火凉一下(主要为了不被油溅到)倒入杀好去除内脏和头部的清洗好的泥鳅,大火炸个几分钟,并不停用锅铲推拌。
-
步骤2/7
点击查看大图
炸好的泥鳅捞出放一边,然后继续用锅里的油炒香备好的泡姜泡椒,并放入适量的豆瓣酱。(喜欢吃蒜的可以放一些蒜也很好吃)
-
步骤3/7
点击查看大图
炒香泡椒泡姜后,把泥鳅倒进去也一起炒一些,然后放入没过泥鳅的水,大火继续煮。
-
步骤4/7
点击查看大图
大火煮开后,下备好的茄子翻两下,让茄子都沾上水,然后改成文火,继续煮20分钟左右。
-
步骤5/7
点击查看大图
煮耙后非常好吃下饭
-
步骤6/7
点击查看大图
茄子也特别香特别下饭
-
最后一步
点击查看大图
泥鳅酥到直接连骨头一起嚼
记得多炸一会儿泥鳅,会更加好吃哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-26
泥鳅烧茄子的其他做法
泥鳅烧茄子的相关分类
泥鳅烧茄子的相关推荐
-
香煎孜然土豆片
9802755人看过 -
酸辣藕丁#我要上首页下饭家常菜#
26592643人看过 -
初夏的辣子肥肠
1838680人看过 -
红烧蹄膀 | 以贴秋膘的名义吃肉
2281438人看过 -
#舌尖上的端午#鲍鱼红烧肉
671244人看过 -
免油炸❗超下饭❗家庭少油版~干锅土豆片
2293705人看过 -
凉拌茄子
21062614人看过 -
#在家做出五星级牛排#黑椒牛仔骨
184191人看过 -
精致好菜#广东蒜蓉粉丝蒸扇贝
1632018人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#夏日必备——解暑瘦身粥
6257人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#轻断食必备~爽口拌菜
3710人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#皇后红玫瑰苹果炒鸡丁
8169人看过