菠萝咕咾肉 酸甜可口
菠萝咕咾肉是粤菜中的特色传统名菜,以菠萝、猪肉烹制而成,口感酸甜适中,清爽开胃#豆果10周年生日快乐# 参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#
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步骤1/10
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选用梅花肉,切块备用。菠萝切块,彩椒切块,备用
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步骤2/10
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猪肉加盐、味好美白胡椒粉、料酒、鸡蛋(全蛋)、淀粉,抓匀备用
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步骤3/10
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锅内油温达到三成热时,将猪肉下锅小火炸制,定型后轻轻搅动
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步骤4/10
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猪肉定型并有微微颜色的时候捞出,升高油温
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步骤5/10
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油温升高之后进行二次复炸,复炸时间10秒左右,捞出
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步骤6/10
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为了达到外酥里嫩的口感,需要进行第三次炸制,油温继续升高,下猪肉炸制10秒左右捞出控油备用
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步骤7/10
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锅内放入少许食用油,放入蒜末炒出蒜香味
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步骤8/10
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依次放入番茄酱、盐、白糖、醋、水进行翻炒,大火烧开之后倒入水淀粉炒匀
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步骤9/10
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快速倒入红黄彩椒、菠萝丁及猪肉块进行翻炒,炒匀即可出锅装盘
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最后一步
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成品红润鲜亮、外酥里嫩、酸甜可口
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-26
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