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红烧肥肠的做法

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红烧肥肠

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪大肠 1000g

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

青花椒 30g

、

干辣椒段 50克

、

桂皮 1块

、

重庆火锅底料小块

、

老抽 2勺

、

豆瓣酱 2勺

、

姜蒜适量

、

橙皮半个

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
买回来的猪大肠加入面粉使劲抓洗干净（多洗几遍）
步骤2/15 点击查看大图
洗干净后，冷水下锅，放入姜片，葱段，料酒去除醒骚味
步骤3/15 点击查看大图
烧开后大概5分钟滤出肥肠
步骤4/15 点击查看大图
待冷却后切成小段
步骤5/15 点击查看大图
切成小段
步骤6/15 点击查看大图
切成小段后再次滤水清洗干净。
步骤7/15 点击查看大图
在清洗干净过程中，准备好作料。
步骤8/15 点击查看大图
锅热加油
步骤9/15 点击查看大图
放入所有的佐料炒香
步骤10/15 点击查看大图
再加入肥肠炒香
步骤11/15 点击查看大图
炒香后加入料酒
步骤12/15 点击查看大图
再加入老抽，酱油，盐。
步骤13/15 点击查看大图
最后加入矿泉水，倒入高压锅中压12~15分钟就可以了。
步骤14/15 点击查看大图
起锅，装盘
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-26

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