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凤梨酥的做法

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凤梨酥

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【凤梨馅】

、

凤梨肉 1000g

、

冰糖 80克

、

麦芽糖 80克

、

【酥皮】

、

黄油 126克

、

糖粉 15克

、

盐 1克

、

全蛋液 28克

、

低筋面粉 115克

、

高筋面粉 57克

、

奶粉 30克

烹饪步骤

步骤1/3
【凤梨馅做法】1、凤梨芯切块，放破壁机打碎2、凤梨肉用刀剁碎3、把凤梨果肉过滤掉汁水4、把榨干的凤梨果肉➕冰糖放锅里煮，不停搅拌到汁水收干➕麦芽糖，继续炒干成团，完成
步骤2/3
【酥皮】1、黄油室温软化➕糖粉➕盐➕全蛋液打发2、打发后的黄油➕面粉➕奶粉拌匀【包馅】凤梨馅：约15g一个酥皮：约18g一个一共可做20个，30L的烤箱刚好可以做一盘
最后一步
【烤制】180度中层，上下火，烤10分钟，翻面，继续烤7分钟，出炉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-26

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