电压力锅炖牛腩
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步骤1/4
牛肉洗净,最好泡一下,把血水尽量泡出。
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步骤2/4
牛肉焯水:冷水牛肉下锅,放上三片姜,适量料酒去腥味。水开后将血水沫子捞干净,然后捞出牛肉用水洗干净,越干净越好,以免影响炖煮口感。
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步骤3/4
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炖牛肉:将肉放入电压力锅内,放入上述的姜,葱,大料,香叶,料酒,老抽,面酱,少许盐,啤酒,啤酒不够加水没过肉即可。电压力锅调到肉档开始炖肉。
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最后一步
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收汤:不喜欢太多水的,等电压力炖肉后,将肉倒入锅中大火收汤,盐可以适度调味,根据个人喜好,汤留多少也根据个人干什么吃,比如我就是做牛肉面用,因此留的汤会多一些。出锅
冷水焯肉,血水沫一定捞干净。
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发布于 2021-04-26
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