南瓜全麦贝果

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南瓜全麦贝果

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以前没吃过它之前只是觉得造型不同于别的面包后面开始接触烘焙之后慢慢的也就喜欢上了因为低油低糖而现在的人都在注重养身，减肥啥的这个就是不错的选择空口直接吃就很好吃还可以做万能的三明治甜得，咸的

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高筋面粉 200g

、

全麦粉 50g

、

南瓜泥 150g

、

酵母 2.5g

、

水 30-40g

、

细砂糖 10g

、

盐 3g

、

黄油 15g

、

煮贝果的糖水:水 1000g

、

白砂糖 50g

烹饪步骤

步骤1/29 点击查看大图
除黄油以外的材料全部放入厨师机，记得一定要预留液体每种面粉吸水量情况不一样【贝果的面团不能太软】
步骤2/29 点击查看大图
揉至扩展阶段加入室温软化好的黄油
步骤3/29 点击查看大图
打好的面团，贝果的面团比较干难打一些不需要打到拉薄膜的状态，但也一定要揉到表面光滑，能拉得出稍微薄一些的膜才可以的，没有揉到位的贝果烤出来也是不光滑的
步骤4/29 点击查看大图
揉好的面团不需要发酵，均匀的分成六等份
步骤5/29 点击查看大图
滚圆然后盖保鲜膜松弛大概15分钟左右
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然后拿一个面团，擀面杖擀成这样的牛舌状
步骤7/29 点击查看大图
然后翻面横过来，上下对折
步骤8/29 点击查看大图
在对折一次，底部捏紧哦不然烤的时候会裂开
步骤9/29 点击查看大图
在顺势搓成约20厘米左右的长柱条
步骤10/29 点击查看大图
一头用擀面杖轻轻的擀一下成圆形，还可以幅度在大一些薄一些等下包的时候会轻松一些
步骤11/29 点击查看大图
一头轻轻的拿过来这样放起来，两手捏住接口的地方包起来捏紧
步骤12/29 点击查看大图
然后反过来就可以了
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全部弄好以后开始发酵发酵箱35度百分之75的湿度发酵至一倍大小大概25到30分钟左右记得每个贝果下面垫一个油纸这样等下操作的时候好拿一些
步骤14/29 点击查看大图
发酵差不多的时候就可以烧糖水了，水加入糖煮开，转小火微沸的状态【看到锅底有小泡泡就行，不可以太大的火哦】
步骤15/29 点击查看大图
将发酵好的贝果连着垫着的油纸一起放入锅里先正面朝下大概30秒左右我就把油纸拿掉了
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在反面过来继续煮三十秒
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煮好的贝果捞起来放在烤纸上，赶紧在上面撒自己喜欢的东西比如麦片，杂粮，芝麻等水分干了就不粘了
步骤18/29 点击查看大图
一半儿弄了一半儿没有弄
步骤19/29 点击查看大图
烤箱提前200度预热然后上下火190度烤大概18分钟根据自家烤箱来我的是风炉这个烤起来很轻松不用管
步骤20/29 点击查看大图
你们看超级美的颜色有木有一个个鼓起来的小胖子
步骤21/29 点击查看大图
哇，真的是看着就有食欲，既好吃又健康还有颜值说实话贝果真的是越嚼越香
步骤22/29 点击查看大图
下面我们还可以做一个贝果三明治对半切开
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平底锅少许油，打两个鸡蛋进去
步骤24/29 点击查看大图
鸡蛋翻面继续煎，还放了一些火腿片进去
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贝果上面放蔬菜，再放自己喜欢的蔬菜沙拉
步骤26/29 点击查看大图
鸡蛋放上去
步骤27/29 点击查看大图
再放火腿片
步骤28/29 点击查看大图
盖上贝果，然后用保鲜膜包起来对半切开就可以了你们还可以抹果酱啥的小朋友会特别喜欢哦
最后一步点击查看大图
先把自己变成想要的样子，然后遇一个无需取悦的人。友情爱情或者生活都一样，安全感都得自己给自己。

小贴士

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