大肉芹菜水饺
软面硬饺子,亲力而为,感受食材的魅力
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步骤1/18
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芹菜去掉叶子洗干净
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步骤2/18
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葱姜蒜。洋葱洗干净
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步骤3/18
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葱姜切丝
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步骤4/18
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加入半碗开水,做成葱姜水备用
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步骤5/18
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芹菜,葱,姜,蒜,洋葱切末,和肉馅放一起
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步骤6/18
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起锅烧油,加入洋葱。八角,花椒,香叶,葱姜蒜熬成料油,
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步骤7/18
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把料油倒在馅上,加生抽,老抽,十三香,料酒,盐拌匀
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步骤8/18
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将葱姜水少量多次拌入馅里,快速打匀,上劲即可,加到肉馅软和即可
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步骤9/18
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先前和好的面团醒发好
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步骤10/18
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取一小块面团揉面排气
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步骤11/18
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搓成长条
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步骤12/18
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分成小剂子
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步骤13/18
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压扁
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步骤14/18
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擀皮,中间厚,四周薄
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步骤15/18
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开始包
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步骤16/18
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从两边往中间挤压,这样的饺子馅大,比较立体
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步骤17/18
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很快就包一盘了
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最后一步
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烧水煮饺子,水里加点盐和几滴油,防止粘,煮开后加两次水就熟了
面一定要提前和好,醒发好,包的时候明显感觉面有劲道,吃饺子时,面和馅是紧紧抱在一起的,也就是所谓软面硬饺子煮
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-25
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