炭烧咖啡吐司
吐司、咖啡、黑巧,统统都爱!
-
步骤1/30
点击查看大图
主面团食材除黄油外全部加入搅拌缸,低速搅拌3分钟,中速3分钟搅匀
-
步骤2/30
点击查看大图
加入黄油,开低速3分钟,中速2分钟,高速3分钟至出手套膜
-
步骤3/30
点击查看大图
开始一发,温度30度,湿度70%,发一小时
-
步骤4/30
点击查看大图
一发期间准备咖啡奶酥,先加入黄油和白砂糖拌匀
-
步骤5/30
点击查看大图
倒入蛋液搅匀
-
步骤6/30
点击查看大图
加入奶粉和咖啡粉翻拌
-
步骤7/30
点击查看大图
全部搅匀后盖上盖子备用
-
步骤8/30
点击查看大图
1小时后面团涨至两倍大
-
步骤9/30
点击查看大图
取出分成两份,约500克/个
-
步骤10/30
点击查看大图
面团折两折,放在发酵盒里
-
步骤11/30
点击查看大图
醒发20分钟后,取出整形
-
步骤12/30
点击查看大图
轻拍排气
-
步骤13/30
点击查看大图
用擀面杖擀成长方形,底部面团按压在面板上固定
-
步骤14/30
点击查看大图
擀成吐司模具的宽度
-
步骤15/30
点击查看大图
抹上刚刚做好的咖啡奶酥,底部留3厘米不抹
-
步骤16/30
点击查看大图
将面团向自己的方向卷起,收口处捏紧
-
步骤17/30
点击查看大图
卷好后底部朝下
-
步骤18/30
点击查看大图
两只手抬起放入吐司盒
-
步骤19/30
点击查看大图
开始二发,温度38度,湿度85%,二发1小时
-
步骤20/30
点击查看大图
二发期间准备巧克力墨西哥酱,先放入黄油和糖粉、黄油,电动打蛋器开低速搅匀
-
步骤21/30
点击查看大图
蛋液和可可粉混合,分两次倒入黄油中
-
步骤22/30
点击查看大图
分两次筛入低筋粉,用刮刀搅拌均匀
-
步骤23/30
点击查看大图
墨西哥酱做好了,装入裱花袋备用
-
步骤24/30
点击查看大图
面团发至8分满,开烤箱预热,上火170度、下火200度
-
步骤25/30
点击查看大图
面团表面'之'字型挤上墨西哥酱
-
步骤26/30
点击查看大图
撒上核桃碎(核桃仁不用预烤熟)
-
步骤27/30
点击查看大图
准备放入烤箱
-
步骤28/30
点击查看大图
预热结束,吐司盒放在倒数第二层,烤40分钟
-
步骤29/30
点击查看大图
取出脱模晾凉
-
最后一步
点击查看大图
真香!
配方为一个吐司量,我一次做了3个
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-25
炭烧咖啡吐司的其他做法
炭烧咖啡吐司的相关分类
炭烧咖啡吐司的相关推荐
-
鱼香茄条
13890人看过 -
番茄鸡蛋汤
296942人看过 -
#美味开学季#金汤一品豆腐
133233人看过 -
开胃下饭!比外卖还好吃的鱼香茄子
140949人看过 -
自制奶茶【满杯百香柠】的配方比例
16493人看过 -
芒果酸奶慕斯蛋糕 低糖0负担
28645人看过 -
红到发紫的毛绒绒面包
7971人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#夏天就要这么吃排骨!酸甜开胃又下饭
129078人看过 -
#原制原味,聚会菜谱#双重软糯拉丝的芝士红薯糯米饼
146237人看过 -
香酥烤蔓越莓干年糕
10144人看过 -
#pick哪种真芝味-瀑布拉丝#培根杂蔬披萨
97948人看过 -
#浓情端午 粽粽有赏# 感谢新疆的朋友……被惊艳到了!
126676人看过