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台式萝卜干蛋炒饭的做法

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台式萝卜干蛋炒饭

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台式炒饭经常会加入萝卜干这种食材，口感和味道都提升很多。萝卜干真是赋予炒饭灵魂的食材，我太喜欢它在炒饭里的口感了，吃起来格外香。推荐一试~新手也可以轻松掌握的台式萝卜干蛋炒饭~ #豆果10周年生日快乐# 参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

米饭 2碗

、

鸡蛋 2个

、

大蒜 2瓣

、

香葱 3根

、

五香萝卜干 60克

、

盐 1克

、

生抽 3勺

、

芝麻油 1勺

、

植物油 6勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
热锅冷油，中火，加入6勺油(炒一次菜的量)，放入两个鸡蛋用锅铲炒碎香葱切碎留少部分葱叶，大蒜切碎
步骤2/9 点击查看大图
鸡蛋炒碎至凝固
步骤3/9 点击查看大图
加入香葱碎大蒜碎，翻炒至葱变软
步骤4/9 点击查看大图
准备60克萝卜干切碎末，图为切碎和没切碎的萝卜干，这种萝卜干吃起来不咸，很适合做炒饭
步骤5/9 点击查看大图
把切碎的萝卜干加入鸡蛋碎中炒出香味
步骤6/9 点击查看大图
倒入3勺生抽，继续翻炒，蒸发一些水分
步骤7/9 点击查看大图
倒入两碗米饭继续翻炒，把米饭炒散，翻炒出水分，颗粒分明，可以尝一下味道，盐不够加1克调味
步骤8/9 点击查看大图
炒饭炒好关火加入1匙芝麻油拌匀出锅装盘
最后一步点击查看大图
装盘后撒上预留的香葱叶碎就完成了！

小贴士

1.萝卜干如果很咸请提前泡水沥干浸出盐分，我选用的是常州的五香萝卜干非常好吃 2.萝卜干的咸度足够，不用另外加盐 3.尽量使用比较干的米饭吃起来比较清爽 4.可以添加火腿碎末和其他蔬菜粒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-25

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