台式萝卜干蛋炒饭
台式炒饭经常会加入萝卜干这种食材,口感和味道都提升很多。 萝卜干真是赋予炒饭灵魂的食材,我太喜欢它在炒饭里的口感了,吃起来格外香。 推荐一试~新手也可以轻松掌握的台式萝卜干蛋炒饭~ #豆果10周年生日快乐# 参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#
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步骤1/9
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热锅冷油,中火,加入6勺油(炒一次菜的量),放入两个鸡蛋用锅铲炒碎香葱切碎留少部分葱叶,大蒜切碎
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步骤2/9
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鸡蛋炒碎至凝固
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步骤3/9
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加入香葱碎大蒜碎,翻炒至葱变软
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步骤4/9
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准备60克萝卜干切碎末,图为切碎和没切碎的萝卜干,这种萝卜干吃起来不咸,很适合做炒饭
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步骤5/9
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把切碎的萝卜干加入鸡蛋碎中炒出香味
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步骤6/9
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倒入3勺生抽,继续翻炒,蒸发一些水分
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步骤7/9
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倒入两碗米饭继续翻炒,把米饭炒散,翻炒出水分,颗粒分明,可以尝一下味道,盐不够加1克调味
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步骤8/9
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炒饭炒好关火加入1匙芝麻油拌匀出锅装盘
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最后一步
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装盘后撒上预留的香葱叶碎就完成了!
1.萝卜干如果很咸请提前泡水沥干浸出盐分,我选用的是常州的五香萝卜干非常好吃
2.萝卜干的咸度足够,不用另外加盐
3.尽量使用比较干的米饭吃起来比较清爽
4.可以添加火腿碎末和其他蔬菜粒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-25
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