豆果生日蛋糕
从无意间发现了豆果美食就一发不可收拾的爱上了它，跟着一路走来学会了很多美食以及豆友。感恩豆果一直给予的支持与厚爱，下一个十年下下个十年我们都会一起走过。 参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#
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步骤1/18
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玉米油和牛奶倒入碗中用手动打蛋器搅拌至乳化
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步骤2/18
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筛入低筋面粉
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步骤3/18
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之子搅拌至无明显干粉，
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步骤4/18
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后蛋法，鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清打入无水无油的容器中，蛋黄放入面糊中之字划匀
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步骤5/18
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搅拌好的蛋黄糊，不要画圈或搅拌时间过久
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步骤6/18
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蛋清碗中可加入几滴柠檬汁或白醋不加也没关系，直接电动打蛋器搅打
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步骤7/18
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打发蛋白期间分三次加入白糖
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步骤8/18
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打至蛋白提起蛋蛋器呈直立的小尖角即可
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步骤9/18
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用刮刀舀一半加入蛋黄糊中，用手动打蛋器上下翻拌均匀，手动打蛋器我觉得即快又好用
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步骤10/18
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很快就翻拌均匀了
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步骤11/18
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翻拌均匀后倒入剩余的蛋白碗中继续翻拌，不用怕用手动打蛋器翻拌会消泡，只要翻拌得当不会消泡
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步骤12/18
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翻拌到蛋白基本看不见了，换刮刀翻拌均匀
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步骤13/18
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翻拌好的蛋黄糊很细腻不会消泡
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步骤14/18
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稍高一点倒入模具中，倒完后端起模具轻掂两下震出小气泡
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步骤15/18
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提前160度预热烤箱，预热好后160度55分钟左右即可，烤箱温度不同根据自己的温度来调整时间及温度。
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步骤16/18
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烤好后拿出倒扣至放凉脱模
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步骤17/18
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烤好的蛋糕徒手脱模就很好脱哦，也可用脱模器来辅助
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最后一步
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酸奶装到裱花袋中，剪一个小口在蛋糕上寄出豆果的表识，写上祝福语就做好了。（也可以用打发好的奶油做）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-25
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