蒸的好,黑米糕(零基础教程)
黑米糕松软又美味 用全蛋打发的方式制作黑米糕,真是非常的方便~ 黑米糕蒸的会比烤的含水量更高,更加松软又湿润,适合家里经常制作~ 方子中黑米粉和糯米粉是现磨现用的,也可直接买成品~
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步骤1/7
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食材如图所示,选用免洗黑米和糯米(或者洗净后完全晾干方能磨粉)
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步骤2/7
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锅内无水无油,放入黑米与糯米,盖上保鲜膜后盖上锅盖及量杯盖;设置3分钟/10档研磨粉,研磨好后取出粉,锅不用洗;
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步骤3/7
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放入搅拌棒,鸡蛋、糖、柠檬汁,设置15分钟/40℃/5档打发;
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步骤4/7
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15分钟结束后放入牛奶、玉米油、粉,设置15分钟/3档混合;取出搅拌棒后用刮刀棒稍加搅拌,放入6寸模具中,并盖上保鲜膜;
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步骤5/7
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放入蒸锅中,主锅内放入800克水,设置40分钟/140℃/2档蒸制;蒸好后立即倒扣,完全冷却后方能脱模;
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步骤6/7
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完全冷却后方能脱模(如若立即脱模会产生塌腰);
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最后一步
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香香糯糯的黑米糕就完成啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-25
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