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蒸的好，黑米糕（零基础教程）

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黑米糕松软又美味用全蛋打发的方式制作黑米糕，真是非常的方便～黑米糕蒸的会比烤的含水量更高，更加松软又湿润，适合家里经常制作～方子中黑米粉和糯米粉是现磨现用的，也可直接买成品～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋（去壳后） 200克

、

糯米粉 70克

、

黑米粉 50克

、

牛奶 30克

、

细砂糖 50克

、

玉米油 20克

、

柠檬汁 3克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
食材如图所示，选用免洗黑米和糯米（或者洗净后完全晾干方能磨粉）
步骤2/7 点击查看大图
锅内无水无油，放入黑米与糯米，盖上保鲜膜后盖上锅盖及量杯盖；设置3分钟/10档研磨粉，研磨好后取出粉，锅不用洗；
步骤3/7 点击查看大图
放入搅拌棒，鸡蛋、糖、柠檬汁，设置15分钟/40℃/5档打发；
步骤4/7 点击查看大图
15分钟结束后放入牛奶、玉米油、粉，设置15分钟/3档混合；取出搅拌棒后用刮刀棒稍加搅拌，放入6寸模具中，并盖上保鲜膜；
步骤5/7 点击查看大图
放入蒸锅中，主锅内放入800克水，设置40分钟/140℃/2档蒸制；蒸好后立即倒扣，完全冷却后方能脱模；
步骤6/7 点击查看大图
完全冷却后方能脱模（如若立即脱模会产生塌腰）；
最后一步点击查看大图
香香糯糯的黑米糕就完成啦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-25

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