春季小清新三色戚风蛋糕
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步骤1/12
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准备四个无水无油的料理盆,首先蛋白和蛋黄分开,蛋黄平均分成25克平均放在三个料理盆内。蛋白可以先冷藏保存一会再用。
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步骤2/12
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先取一份蛋黄加入玉米油乳化,再倒入牛奶搅拌均匀,其他两个盆也是。
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步骤3/12
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其中一份筛入低粉,翻拌均匀
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步骤4/12
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另一份面糊筛入面粉后用牙签蘸一点粉色色素搅拌均匀。
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步骤5/12
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最后一份面糊筛入低粉和抹茶粉。(注意抹茶粉和低粉事先混合好)
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步骤6/12
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这个时候预热烤箱,175度,时间38分钟。蛋白盆内倒入细砂糖打发蛋白至小尖角。
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步骤7/12
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蛋白平均成分三份加入到三个颜色的蛋黄糊盆内。
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步骤8/12
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分别翻拌均匀
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步骤9/12
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取6寸中空模具,一次倒入面糊,比较随意就好,太刻意我们反而不自然。
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步骤10/12
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依次倒好所有面糊后放入烤箱中下层。我用的是柏翠烤箱6080,175度中下层烤38分钟。
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步骤11/12
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烤好的蛋糕倒扣晾凉。
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最后一步
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切开时候觉得美爆了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-24
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