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“周黑鸭”

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我比较喜欢吃周黑鸭，所有就想着自己也在家试着做一下。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸭掌 500克

、

鸭舌 300

、

老抽适量

、

生抽适量

、

葱 1根

、

香叶 5片

、

桂皮适量

、

八角适量

、

姜 5瓣

、

干辣椒 5个

、

糖 5克

、

啤酒 1罐

、

草果 2-3个

、

丁香适量

、

冰糖适量克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1，我用的是冰的的鸭掌、鸭舌。解冻后冷水下锅炒一下（放入姜片、料酒、葱）把抚摸去掉煮个10-20分钟。捞出洗干净备用。
步骤2/5 点击查看大图
这是卤鸭掌、鸭舌所需要的一些配料，这些配料根据个人喜好，放入适量的即可
步骤3/5 点击查看大图
把之前所准备好的配料洗净，放入锅里把水分炒干，炒出香味，然后倒入一罐啤酒，再把所需要卤的东西放进去在加水，放生抽、老抽、冰糖、蚝油、生姜、干辣椒。（根据个人喜好放即可）
步骤4/5 点击查看大图
把水煮干即可。
最后一步点击查看大图
这就是最后成品（我个人喜好麻辣，所以的花椒和干辣椒多放了一些）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-24

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