黑乎乎甜辣口味【卤鸭】
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步骤1/6
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鸭子1只处理干净(净鸭重约1.5KG)。
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步骤2/6
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焯水后洗净浮沫,用绳子挂起来在阴凉通风处控干1-2个小时。
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步骤3/6
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起油锅,煎至两面金黄,把多余的油倒出不要。
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步骤4/6
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加入香料:陈皮1汤匙,干花椒1汤匙,小茴香1茶匙,白芷1片,山奈2片,香叶2片,八角1个,桂皮2段,香砂1颗,干红辣椒8-10个,姜4-5片。
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步骤5/6
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加入调味料:生抽125G,老抽175G,料酒200G,可乐330ML,红糖80G。
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最后一步
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大火煮开后转小火,加盖焖煮30分钟后关火,浸泡一夜。第二天开盖,大火收汁,放凉后捞出切件即可。
大家都喜欢的黑乎乎卤鸭,咱自己也整一个呗~
这次做的甜辣口味,微微辣。不麻,没有放麻椒,少量花椒提香。
最近的天气冷了又热热了又冷又冷又热又热又冷...
到底让不让人洗棉袄啊!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-24
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