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蒜泥龙虾

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好几天没做饭了，周六午餐准备丰富点，以前一直吃香辣味儿，现在就孩子只能做蒜泥味儿的！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

小龙虾 1000g

、

啤酒 1瓶

、

大蒜 300g

、

蒜苗 4根

、

生姜 1块

、

香叶 2根

、

桂皮 1块

、

料酒 1勺

、

盐 5g

、

醋 1勺

、

生抽 1勺

、

酱油 3g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
菜市场买的两斤龙虾，回家减头部一点，抽尾部的肠子，小刷子刷几次洗净备用！
步骤2/11 点击查看大图
准备蒜苗、大蒜、生姜、啤酒
步骤3/11 点击查看大图
姜切片，蒜切沫，蒜苗切断。
步骤4/11 点击查看大图
准备几颗红椒增味，香叶和桂皮适量。
步骤5/11 点击查看大图
炒锅放两大勺香油，烧至七成热，龙虾入锅爆炒至虾壳变成红色捞出！
步骤6/11 点击查看大图
炒龙虾的油留在锅里，加入蒜末炒至半熟，加入香叶、桂皮、生姜继续翻炒出香味。
步骤7/11 点击查看大图
将炒好的龙虾倒入锅里，翻炒均匀，加入适量食盐、生抽、料酒、食醋、酱油。
步骤8/11 点击查看大图
加入调料后翻炒均匀加入啤酒，满满一瓶倒完，大火烧至汤汁变少。
步骤9/11 点击查看大图
加入蒜苗提味。
步骤10/11 点击查看大图
煮至汤汁变少、蒜苗八成熟，颜色鲜绿，即可出锅。
最后一步点击查看大图
成品装盘。

小贴士

1.酱油少放 2.蒜苗放迟点，不然变黄没食欲 3.炒虾时多放油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-24

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