蒲烧鳗鱼
17年在北京的时候和高中的好朋友去网红餐厅“鳗鳗的爱”吃过一次鳗鱼饭,味道可以用惊艳来说。一个缺点就是太下饭了,吃完撑得走不动道~ 赶着家里有一包冷冻的鳗鱼,做来满足一下口舌之欲,味道和鲜活鳗鱼还是有一定差距的。日本正宗的做法需要先烤后蒸再烤,过程非常耗时和繁琐,家里做实在是……所以,我按照自己的想象,参照网上的做法,折腾了一个家庭版本的低配版鳗鱼饭。做法很方便,味道也还不错,推荐和我一样想在家自己做,又没有太多时间的小伙伴来试一下~
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
冷冻鳗鱼解冻,清理干净内脏,鱼骨的地方有一层黑色的薄皮,去掉。用姜丝和料酒腌制去腥味。
-
步骤2/10
点击查看大图
调蒲烧汁,两勺生抽,一勺耗油
-
步骤3/10
点击查看大图
味淋2勺,没有的话可以用米酒或者料酒代替。
-
步骤4/10
点击查看大图
半勺老抽
-
步骤5/10
点击查看大图
加一勺蜂蜜,三勺清水,搅拌均匀。
-
步骤6/10
点击查看大图
西兰花焯一下水,水开后30s-1min即可。
-
步骤7/10
点击查看大图
不粘锅倒油,腌好的鳗鱼下锅中小火两面煎一下,记得翻面也要煎,大概5分钟左右。
-
步骤8/10
点击查看大图
调好的汁倒锅里盖盖焖5-8分钟汁汤汁浓稠即可准备出锅了!记得留一些拌饭,美滴很呐!
-
步骤9/10
点击查看大图
撒一点芝麻,好啦!开吃
-
最后一步
点击查看大图
日式的蒲烧鳗鱼饭一般会配上厚蛋烧,我做了番茄炒蛋,中日合璧~
1.冷冻鳗鱼腥味会比较重,所以一定要去干净表面的一层膜,用料酒腌制;
2.这个汁也可以用来做鸡腿,做鸡排,味道都很棒~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-24
蒲烧鳗鱼的相关分类
蒲烧鳗鱼的相关推荐
-
茄汁大虾
31062859人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#鳗鱼
172564人看过 -
酱鳗鱼
119512人看过 -
#花10分钟,做一道菜!# 油焖茭白
13798219人看过 -
素鳗鱼
27601人看过 -
番茄土豆炖牛腩#打工人的健康餐#
528933人看过 -
红烧肉(不焯水,不放油,不放盐,肉嫩软烂的做法)
4964909人看过 -
烤鱼干
88259人看过 -
#新年开运菜,好事自然来#自制蒲烧鳗鱼饭
296283人看过 -
蜜汁烤鳗鱼(一整条尽情炫!)
49181人看过 -
#妈妈手中的安心味#鳗鱼红烧
147215人看过 -
爆炒鸡腿肉
3206703人看过