酸奶奶油吐司｜奶香浓郁柔软好吃

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今天用Beko倍科厨师机K6 做了小朋友超爱的酸奶吐司奶味更浓郁

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51克
42克
218克

1415
千卡

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250克

、

鸡蛋液 40克

、

糖 20克

、

盐 3克

、

酵母 3克

、

淡奶油 80克

、

黄油 9克

、

酸奶 95克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
✅做法：1⃣️所有食材放入厨师机搅拌桶中（除盐和黄油）揉出厚膜2⃣️加入盐和黄油高速揉打出手套膜后整形松弛30min（冷藏最好）4⃣️分割成3个均匀大小滚圆松弛15min，进行第一次排气擀卷，松弛15min，然后进行第二次擀卷后放入吐司模具中，28度发酵1小时（或更久）直到模具八分满5⃣️盖盖放入烤箱下层170度烘烤40min6⃣️出炉震出热气脱模侧躺晾凉
步骤2/5 点击查看大图
✅做法：1⃣️所有食材放入厨师机搅拌桶中（除盐和黄油）揉出厚膜2⃣️加入盐和黄油高速揉打出手套膜后整形松弛30min（冷藏最好）4⃣️分割成3个均匀大小滚圆松弛15min，进行第一次排气擀卷，松弛15min，然后进行第二次擀卷后放入吐司模具中，28度发酵1小时（或更久）直到模具八分满5⃣️盖盖放入烤箱下层170度烘烤40min6⃣️出炉震出热气脱模侧躺晾凉
步骤3/5 点击查看大图
✅做法：1⃣️所有食材放入厨师机搅拌桶中（除盐和黄油）揉出厚膜2⃣️加入盐和黄油高速揉打出手套膜后整形松弛30min（冷藏最好）4⃣️分割成3个均匀大小滚圆松弛15min，进行第一次排气擀卷，松弛15min，然后进行第二次擀卷后放入吐司模具中，28度发酵1小时（或更久）直到模具八分满5⃣️盖盖放入烤箱下层170度烘烤40min6⃣️出炉震出热气脱模侧躺晾凉
步骤4/5 点击查看大图
✅做法：1⃣️所有食材放入厨师机搅拌桶中（除盐和黄油）揉出厚膜2⃣️加入盐和黄油高速揉打出手套膜后整形松弛30min（冷藏最好）4⃣️分割成3个均匀大小滚圆松弛15min，进行第一次排气擀卷，松弛15min，然后进行第二次擀卷后放入吐司模具中，28度发酵1小时（或更久）直到模具八分满5⃣️盖盖放入烤箱下层170度烘烤40min6⃣️出炉震出热气脱模侧躺晾凉
最后一步点击查看大图
✅做法：1⃣️所有食材放入厨师机搅拌桶中（除盐和黄油）揉出厚膜2⃣️加入盐和黄油高速揉打出手套膜后整形松弛30min（冷藏最好）4⃣️分割成3个均匀大小滚圆松弛15min，进行第一次排气擀卷，松弛15min，然后进行第二次擀卷后放入吐司模具中，28度发酵1小时（或更久）直到模具八分满5⃣️盖盖放入烤箱下层170度烘烤40min6⃣️出炉震出热气脱模侧躺晾凉