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酿豆腐的做法

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酿豆腐

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家里经常出场的，爸爸爱吃的一道家乡菜。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

豆腐 500克

、

猪肉末 100克

、

鸡蛋 1个

、

干香菇 5~6朵

、

小葱 2根

、

老抽半勺

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
干香菇用温水泡发，香菇水留着备用。
步骤2/14 点击查看大图
泡好的香菇挤干水分，切碎。
步骤3/14 点击查看大图
小葱切碎。
步骤4/14 点击查看大图
猪肉末加入一个鸡蛋、少许盐、料酒、生抽、蚝油，朝一个方向搅打上劲。
步骤5/14 点击查看大图
加入香菇碎和一半葱花搅拌均匀。
步骤6/14 点击查看大图
豆腐切成厚片。
步骤7/14 点击查看大图
用小勺子将豆腐挖出一个口袋。
步骤8/14 点击查看大图
将所有豆腐均匀小心的灌满肉馅儿。
步骤9/14 点击查看大图
平底锅放稍微多一点油，小火煎放入豆腐，先把有肉的一面朝下，煎至定型。
步骤10/14 点击查看大图
然后继续翻面煎。
步骤11/14 点击查看大图
煎至面面金黄，
步骤12/14 点击查看大图
煎好的豆腐放入砂锅，排列一下。
步骤13/14 点击查看大图
加入香菇水、1勺生抽、1勺老抽，1勺蚝油，加盖焖煮10分钟。
最后一步点击查看大图
汤汁稍微收一下就可以撒葱花、芝麻装饰，上桌啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-23

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