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雪豆炖猪蹄的做法

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雪豆炖猪蹄

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这道菜软糯好吃，汤鲜味美，暖心又暖胃！

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪前蹄半只（约1000g）

、

雪豆 300g

、

老姜一块

、

盐适量

、

小米椒 1个

、

香菜 1根

、

小葱 1根

、

大葱 1根

、

酱油 1勺

、

红油辣椒 1勺

、

花椒 6粒

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪蹄洗净切大块。
步骤2/10 点击查看大图
冷水下锅，放入大葱段，老姜片，料酒1 勺，烧开后煮3分钟左右。
步骤3/10 点击查看大图
洗去浮沫，沥干水分备用。
步骤4/10 点击查看大图
锅里放一点油，把蹄花炒香。翻炒两三分钟就可以。
步骤5/10 点击查看大图
重新接半锅水，放入蹄花，葱段，老姜，和花椒。
步骤6/10 点击查看大图
前一天提前把雪豆用水泡好。
步骤7/10 点击查看大图
放入雪豆，加盖炖1个半小时，汤开以后转小火。
步骤8/10 点击查看大图
猪蹄炖好了，放入适量食盐，再炖10分钟-20分钟。
步骤9/10 点击查看大图
起锅装盘，撒点葱花。
最后一步点击查看大图
用生抽、红油辣椒，醋，小米辣调个蘸水，就可以开整了！

小贴士

如果喜欢软一点的口感，就可以炖久一点，但汤就有点腻，想吃有嚼劲一点，汤色清亮的就时间短一点。配上麻辣萝卜干，绝配！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-23

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