柠檬无骨辣鸡爪
豆果10岁了,庆祝的晚宴上不能没有这道爽口的凉菜! 参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#
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步骤1/9
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鸡脚洗净,剪掉指甲,放入锅中加水,加入姜片、花椒粒、料酒、香叶、八角煮开,开锅后加少许盐继续煮8分钟左右
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步骤2/9
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煮好的鸡爪捞出,迅速放入冰水中(提前准备好冰块水,我没有冰块就直接把冰袋放在纯净水中啦)
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步骤3/9
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冰块水浸泡不要时间太久,我泡了大概20分钟,捞出去骨,去骨的方法这里就不说了,不会的搜一下啥啥都有了
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步骤4/9
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再泡鸡爪的空档我们准备一下料汁,蒜和小米辣用搅蒜器打碎(注意别太碎),香芹切碎,柠檬切三片
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步骤5/9
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把酱油、醋、蚝油、白糖倒入蒜末的碗里搅拌均匀
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步骤6/9
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把芝麻油、藤椒油、芝麻、芹菜碎和三片柠檬放入鸡爪中
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步骤7/9
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把料汁浇上
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步骤8/9
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抓拌均匀,放进冰箱冷藏4个小时
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最后一步
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冷藏过的鸡爪清凉酸辣,配点小酒更是开怀!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-23
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