豆腐能有什么坏心思,不过是想假装麦乐鸡罢了!
蔬菜豆腐块,可以说是天才制作的夏季快手便当菜。 乍一看是炸鸡,但掰开就会发现端倪,酥脆的外壳里,包着的是细嫩的豆腐,其中还有红的绿的蔬菜粒。 咬上一口,却是满满的肉感。酥脆的外壳下,是QQ韧韧的豆腐,跟鸡肉的口感很像,但更清爽多汁,别说,还真有炸鸡那味儿~ 再蘸上酸酸甜甜的蒜蓉番茄酱,没胃口的日子里,也能干下两碗饭。
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步骤1/7
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虾仁、胡萝卜、小葱、洋葱切丁
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步骤2/7
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北豆腐放入纱布挤去多余水份,用力挤压碾碎*北豆腐碾压得越碎,口感越细腻
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步骤3/7
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大碗里倒入豆腐碎,打入3个鸡蛋,加入1小勺蒜泥、2小勺盐、1大勺蚝油、1/2小勺黑胡椒粉、4大勺淀粉拌匀,倒入虾泥、胡萝卜碎、洋葱碎、香葱碎拌匀
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步骤4/7
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方形盒底部铺油纸,倒入豆腐泥挤压抹平,放入上汽蒸锅蒸30-35分钟蒸熟*如果家里有微波炉,可高温加热5-8分钟,插入牙签无蘸黏即可
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步骤5/7
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完全晾凉后再切块,可以直接食用,也可以进行油炸制作好的冻豆腐块冷藏保存3-5天
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步骤6/7
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切片豆腐块依次裹上淀粉、蛋液、面包糠
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最后一步
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起锅倒入食用油没过锅底,烧至五六成热,放入豆腐两面煎制金黄,起锅用厨房纸吸下油份食用可搭配蒜蓉番茄酱,番茄酱可以用番茄丁罐头来做,同样新鲜浓郁还省事
1.豆腐一定要碾得足够碎,蛋液要加到感觉可以成型,压进模具也要足够紧紧紧,不然可能会变成豆腐渣奥~
2.蒜蓉番茄酱做法:两大个新鲜番茄切粒,跟洋葱碎和蒜沫一起,小火炒到浓稠就能出锅!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-23
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