蒜苔炒虾仁
4月当下是吃蒜苔最好的季节,因为季节性强所以价格也实惠,于是就成了我们老百姓餐桌上最好的美食了。蒜苔吃法很多,可以直接和面粉混合蒸成蒜苔丸子沾酱吃,也可以和肉馅搭配做蒜苔包子,还可以做手撕凉拌蒜苔条;而用蒜苔搭配其他食材做成快手小炒也是大多数家庭选择的。 参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#
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步骤1/8
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成品
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步骤2/8
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材料:蒜苔适量,明虾半斤首先我们来处理虾,剥掉虾壳,去除肠线,然后加入盐抓拿出胶质,接着冲洗干净,再次加入盐和胡椒粉进行腌制10分钟。
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步骤3/8
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蒜苔切小段,然后烧开水放少许盐,几滴的油将蒜苔放入焯烫,看见变色就可以捞出来了。这一步大家不能省略,非常关键。
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步骤4/8
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然后将腌制好的虾仁也放入热水中焯烫,去掉腥味,看见变色就马上捞起来,时间不要太久否则会影响口感变老不够Q弹。
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步骤5/8
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重新在锅里面加入油,爆香姜末。
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步骤6/8
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接着将蒜苔倒入,翻炒片刻后加入六月鲜10克轻盐原汁酱油和少许的料酒。
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步骤7/8
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然后将虾仁也倒入,开大火快速翻炒片刻就成了,食材都是提前焯烫过的所以无需太久时间,大火爆炒可以保证口感的嫩鲜Q弹。
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最后一步
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适合春天的一道下饭菜,我家经常做,每周都会惦记吃上几次,加上做法简单又营养,我也特乐意做呀。
蒜苔虽然好吃,但是记得炒之前或者做凉拌之前一定是要焯烫的,焯烫后再炒口感好而且更加容易地入味,这是做出好吃蒜苔的小技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-23
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