奥利奥厚切酸奶—简单快手无冰渣

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厚切酸奶，风头无两，即便冬天在商圈那也是炙手可热，大人孩子都喜欢。在家做可以吗?当然!去各处找食谱，酸奶原料买一堆，照着那些拍摄美美的小视频做上一做。做成后却发现远不如自己所期待，各种冰渣难吃的紧，既浪了原料，又浪费了时间。很是懊恼。那么，今天的踩坑达人为了你不再继续踩坑，把这个花真金白银和老师学来的厚切酸奶教程总结出来，口感细腻，操作简单，只要每一步认真跟做，保你成功!

食材清单加入采购清单

10-30分钟

卡士酸奶 320克

、

蓝风车淡奶油 270克

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糖 40克

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奥利奥碎 90克

、

法芙娜脆珠珠 20克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
原材料如上图。要厚切酸奶好吃，优质的原材料是首要条件。推荐蓝风车淡奶油和卡士酸奶，不要用了稀稀的酸奶再来问我为什么有冰渣，选料正确真的很重要。另外要用到的工具:打蛋器，刮刀，整型用的烤盘或者牛奶盒，烘焙油纸(日常做烘焙的小伙伴都有哈)
步骤2/10 点击查看大图
奧利碎和脆珠珠称好，这款脆珠珠是法芙娜36％的黑巧脆珠，建议不要省路，是这款厚切酸奶的点晴之笔。小朋友吃到会是小惊喜哦~
步骤3/10 点击查看大图
把酸奶和奶油分别称好，这里找大平盘把称好的酸奶倒进去，开，放冰箱冷冻。
步骤4/10 点击查看大图
酸奶冷冻到这种状态，就是冰沙那种沙沙的质感，大概半小时足够了。用刮刀铲起是这样的状态。
步骤5/10 点击查看大图
酸奶快冻好的时候，将把白砂糖加进淡奶油，用打蛋器搅打。淡奶油打发这一步很关键，我录了视频，在标题处。干万不要打成奶油蛋糕那种固态奶油，要像酸奶一样厚厚的质地，可流动就好了，打过了会不好吃。状态详见视频。
步骤6/10 点击查看大图
将冻好的酸奶加入到打好的淡奶油中打蛋器稍微搅拌均匀，再加入奥利奥碎和脆珠，继续用打蛋器搅打均匀。此步也注意，打匀即可，切不可打过，切不可打过。
步骤7/10 点击查看大图
以上全部混合完成后，装在正方形或者长方形的容器中。我为了整形好看，用的是10×10厘米的小方盒。你如果没有，也可以找家中任意有边的容器，比如披萨烤盘啊，蛋糕模具啊甚至喝过牛奶的牛奶盒剪开也行。难不倒的!要注意，不管哪种模具，都要事先在下面铺一层烘焙油纸，以方便脱模。
步骤8/10 点击查看大图
冰箱冷冻24小时后，冻结实了，取出倒扣脱模，你看上面还有一层油纸，会脱的干脆利落，哈哈
步骤9/10 点击查看大图
撕掉油纸，尽快切块儿，呀，跑出来一颗小珠珠！
最后一步点击查看大图
切成方形小块儿，适合小朋友一口个切好后密封，拿回冰箱冷冻，一个月没问题。什么周末聚会啊，小朋友放学回来呀拿出一份分享，一定惊为天人!哇!你家怎么有这么好吃的厚切炒酸奶！简直可以去摆推啦!

小贴士

1、原材料选好，好的酸奶和奶油是关键，自己吃，咱不马虎哈 2、奶油打发状态看好，厚实可流动即可，不可打过。记得交作业，私信我发你更多口味食谱哦～比如草莓口味，凤梨口味、抹茶口味、蓝莓口味、芒果口味这个夏天，终于实现厚切酸奶自由啦哈哈~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-23

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