泰式海鲜粉丝沙拉

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嘴裡揚起清新海風協奏曲～平凡的日子里，也跟随着这道菜扬起风帆。^_^

“营养是健康的起点”
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食材清单加入采购清单

30~60分钟

新竹米粉 100克

、

鲜鱿鱼 1只

、

鲜基围虾 10个

、

黑蛤蜊 6粒

、

新西兰青口贝 3只

、

洋葱 10克

、

小香芹 30克

、

橄榄油 10毫升

、

小香葱 1根

、

大蒜 2瓣

、

朝天椒 2根

、

鱼露 15毫升

、

青柠汁 15毫升

、

白砂糖 5克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所有食材。可以根据自己喜欢的海鲜呀，进行挑选，或者是冰箱里面有的。這次海鲜我准备好后分成了两份，剩下一半处理好了冷冻，第二天煮了意大利面。我是比较喜欢吃新竹米粉，家中常备，所以就用这个了。可以根据自己家里面比较不容易断的粉丝来做。然后就是正好有买到鲜活的新西兰青口贝，一点腥味都没有，太幸福了。黑蛤蜊配这道菜也是特别搭。但是鱼露，青柠檬和其他的配菜都要的。如果觉得煎虾子呀，烫这些海鲜比较麻烦，可以一次性在锅里焯好备用。^_^第一次做这道菜口味，真的很不错，适合夏天。
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鲜虾去头去壳开背去虾线，虾尾的壳留下。
步骤3/15 点击查看大图
鲜虾洗净后用纸巾擦干，加入橄榄油煎熟。
步骤4/15 点击查看大图
鱿鱼去内脏和黑膜。
步骤5/15 点击查看大图
鱿鱼洗净切花刀。哈哈，我切反了，接着用滚水（可加料酒和生姜去腥）焯熟后没有卷起来。我就用剪刀改小成丁。
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青口贝洗净后（可加料酒和生姜去腥）放入滚水中焯熟，捞出沥干水分。
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捞出沥干水分，青口贝去壳取肉备用
步骤8/15 点击查看大图
黑蛤蜊洗净后（可加料酒和生姜去腥）放入滚水中焯熟，捞出沥干水分
步骤9/15 点击查看大图
黑蛤蜊的壳我留下来了，摆盘好看。
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粉丝泡开后煮熟捞出沥干备用；
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香芹切断焯熟沥干备用；洋葱切丝（哈哈我的刀工不好，感觉是片）；小葱和大蒜切碎；朝天椒切成圈。
步骤12/15 点击查看大图
将洋葱丝、大蒜碎、小葱花和朝天椒盛入沙拉盆中，将备好的海鲜一并加入，拌匀盛入盘中。
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将鱼露、青柠汁（我用的是一整颗新鲜的小青柠檬）和白砂糖混合搅匀，浇在海鲜沙拉上，食用时拌匀即可。
步骤14/15 点击查看大图
最后摆盘的时候将海鲜和颜色比较鲜艳的配菜，比如红辣椒呀，洋葱丝摆在上面。就算是普通的日子也要充满浪漫^_^
最后一步点击查看大图
这次做了两份，一个人的话，就会觉得有点多中午一份晚上一份。哈哈哈，果然美食还是要有人一起分享^_^