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爱情味道之桃花酥的做法

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爱情味道之桃花酥

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心心念念很久的甜点爱情的味道订婚宴吃的。12枚桃花的量。全程要把面皮用保鲜膜包裹呦

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1小时以上 | 掌勺(高级)

油皮

、

低粉➕中粉 70克➕40克

、

白糖 20克

、

黄油 50克

、

温水 40克

、

油酥

、

黄油 50克

、

红曲粉 3克

、

低粉 100克

、

红豆沙 180克

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
牛奶没用。
步骤2/25 点击查看大图
活油皮
步骤3/25 点击查看大图
蛋黄分离备用
步骤4/25 点击查看大图
面包机20分钟
步骤5/25 点击查看大图
空闲时间揉12个豆沙馅儿，15g每个
步骤6/25 点击查看大图
一定先把黄油加热，要不太难活
步骤7/25 点击查看大图
油皮活好，盖保鲜膜醒30分
步骤8/25 点击查看大图
油酥醒20分
步骤9/25 点击查看大图
手套膜
步骤10/25 点击查看大图
每份20克
步骤11/25 点击查看大图
继续醒发15分
步骤12/25 点击查看大图
包油酥
步骤13/25 点击查看大图
醒15分
步骤14/25 点击查看大图
来个特写
步骤15/25 点击查看大图
油酥太干，此次的败笔。赶成牛舌状
步骤16/25 点击查看大图
卷成卷
步骤17/25 点击查看大图
油皮，油酥，揉戳在一起
步骤18/25 点击查看大图
包豆沙
步骤19/25 点击查看大图
醒10分
步骤20/25 点击查看大图
切成5个断刀，再划几个口子
步骤21/25 点击查看大图
把角捏起来
步骤22/25 点击查看大图
六个尖，哈哈
步骤23/25 点击查看大图
铺油纸
步骤24/25 点击查看大图
来点蛋黄，黑芝麻。170度10分。150度10分。130度10分
最后一步点击查看大图
半小时后。凉凉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-22

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