超级简单的爆炒鸡架好好吃
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步骤1/9
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鸡架买回来泡水里,多泡会,再清洗几遍,控干水分
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步骤2/9
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多控一会,把水倒干净
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步骤3/9
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准备干辣椒,葱,姜
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步骤4/9
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少加一点点油翻炒一下葱姜辣椒
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步骤5/9
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鸡架倒入锅里翻炒,小炒一会,加点味达美量比平常炒菜多一点,老抽适量主要是为了上色量自己掌握,加花椒粉,加白糖,番茄酱一点点,加水,稍微没过鸡架,盖上锅盖开始炖
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步骤6/9
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水开之后尝一尝味道,加点盐,不要直接调得太咸,不然一会炖久了会更咸,我没有调小火炖,又不是喝肉汤,直接炖就好,最好炖一会就用铲子翻一翻,好入味
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步骤7/9
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调到剩这么多水的时候开始翻炒
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步骤8/9
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放入切好的辣椒段,我放的螺丝椒稍微有点辣味,继续翻炒,汤汁差不多了就停火,最后会靠出好多鸡油,不想太多油的可以撇出去,也有喜欢吃鸡油米饭的
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最后一步
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出锅
鸡架用水泡过血水后不用再焯水,之前做过感觉焯水炒的没有不焯水的好吃,多泡一会多洗几遍就行
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-22
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