粤式腐竹闷羊腩
都说北方人是吃羊肉专家,但南方人烧羊肉也是有一手的!这道粤式腐竹闷羊腩,选用羊小安羊肉,用柱侯酱、腐乳酱、冰糖炖煮,还加入炸腐竹,既能中和羊肉的燥热,又能增加汤汁的清甜,十分美味!羊小安羊肉被誉为阿尔巴斯山下孕育的“肉中人参”,这些羊喝的是摩林河天然矿泉水,日行千里,肉质紧实,嚼劲十足!酱香绵软的羊腩烂而不老,腐竹吸收了汤汁,恨不得大快朵颐以解口腹之瘾,这道羊腩煲赶紧试试吧~
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/15
点击查看大图
准备食材
-
步骤2/15
点击查看大图
羊小安羊肉沸水下锅,其间要不断撇去浮沫,飞熟后捞起沥干水分
-
步骤3/15
点击查看大图
这里我用的是羊小安阿尔巴斯山羊肉,肉质紧实,嫩而不柴,精细去杂,不用二次处理,解冻后可以直接烹饪。以藏锦鸡儿、沙葱等天然香草为食,佐以滋补辅食,让蛋白质氨基酸含量更加丰富
-
步骤4/15
点击查看大图
锅中倒入油,油热将腐竹炸至焦脆
-
步骤5/15
点击查看大图
立即放入冷水中泡软捞起,沥干水分
-
步骤6/15
点击查看大图
胡萝卜去皮切成滚刀块
-
步骤7/15
点击查看大图
取一块腐乳碾碎,加上一勺花生酱,两勺柱候酱拌匀备用
-
步骤8/15
点击查看大图
锅中放入2勺油,爆香姜片,葱段和蒜瓣
-
步骤9/15
点击查看大图
放入羊小安羊肉炒干水分至略焦黄,可以沿锅边淋一点料酒二次去腥
-
步骤10/15
点击查看大图
加2勺生抽,15克冰糖和调好的酱、1勺蚝油炒匀。加入热水,水量没过羊小安羊肉,先大火烧开后,转中火关盖焖煮40分钟
-
步骤11/15
点击查看大图
打开锅盖,放入胡萝卜和腐竹,中火焖10分钟
-
步骤12/15
点击查看大图
最后大火收汁,加入一把青蒜即可出锅
-
步骤13/15
点击查看大图
美味简单,你也来试试看吧。
-
步骤14/15
点击查看大图
喜欢吃羊肉的千万别错过
-
最后一步
点击查看大图
做一锅羊肉煲犒劳辛苦上班的自己吧
1.用腐乳和柱侯酱调和的酱汁是粤式腐竹闷羊腩中的特色调料,建议不要用其它酱料替代哦!
2.深入内蒙古鄂尔多斯阿尔巴斯半荒漠草原腹地,独特地貌,造就低脂好羊,寒来暑往,四季变换,经过720天,沉淀阿尔巴斯山羊独特肉质。羊小安新鲜分割,急速冷冻,冷冻灭菌,锁住营养。符合健康饮食,家里有宝宝和老人的吃羊肉可以首选羊小安。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-22
粤式腐竹闷羊腩的相关分类
粤式腐竹闷羊腩的相关推荐
-
台式三杯鸡翅
3270174人看过 -
腐竹马蹄炖羊腩
15871人看过 -
红烧鸡翅
15521609人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#老北京炸酱面
16428657人看过 -
啤酒鸭
17514355人看过 -
日食记 | 红烧羊肉煲
5331540人看过 -
不用一滴水【照烧鸡腿】
25808245人看过 -
地三鲜
35006086人看过 -
红烧羊肉#《风味人间》美食复刻大挑战#
1517508人看过 -
鲜腐竹焖羊腩
206868人看过 -
萝卜炖羊腩
121779人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#茄子炖土豆
183372人看过