芝麻酱鲜肉小笼包
芝麻酱总是能跟肉类完美演绎!这款小笼包也不例外! 秋冬的早晨,在自家餐桌上吃到热气腾腾的鲜肉小笼包,会增加幸福感呢。 加入了芝麻酱,鲜肉的小笼包无论是鲜味还是香味都上升了一个新的感觉,味道熟悉又神秘,关键是好吃,总想抽空给家人小小的惊喜也是生活中的情趣吧~ #豆果10周年生日快乐# 参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#
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步骤1/19
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新鲜猪绞肉300克,加4勺生抽,稍微撒点白胡椒粉提个味道,不要多放
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步骤2/19
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约6片姜切丝加热水,泡一小会儿
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步骤3/19
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加入5克盐和1.5勺糖,这里是参考量,具体还要按照自己家盐的咸度和口味添加,这款小笼包甜一点比较好吃,不喜甜少加糖
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步骤4/19
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分次把生姜水加入猪绞肉里搅拌至完全吸收,我的小半碗生姜水全加进去了
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步骤5/19
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加入2勺蚝油
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步骤6/19
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加入1勺老抽
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步骤7/19
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加入少许芝麻油,搅拌均匀
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步骤8/19
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加入55克香葱末
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步骤9/19
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搅拌均匀
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步骤10/19
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一大勺芝麻酱加水搅拌至浓稠
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步骤11/19
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把搅拌好的芝麻酱全部加入肉馅里
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步骤12/19
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搅拌均匀后盖保鲜膜放入冰箱冷藏
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步骤13/19
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5克酵母用285克温水溶化后全部倒入500克面粉中搅拌
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步骤14/19
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揉成团后加入少许植物油会使面团更不粘手
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步骤15/19
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揉成形放温暖处发酵约1.5小时至两倍大小
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步骤16/19
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发酵好的面团拿出揉一揉排气,然后搓细长条,切成一个个大小均匀的剂子,比包饺子的面剂大一些,擀成四周薄中间略厚的面片
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步骤17/19
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大拇指在内食指在外捏出向前衔接的褶子然后收口,多练一练就能包出好看的包子了
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步骤18/19
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300克的猪绞肉一共包了41个小笼包哦全部包好放入添好水的锅里,盖上锅盖静置,气温低静置50分钟,气温高静置30分钟,然后中火略小一点蒸,至蒸汽冒出再蒸15分钟就熟了。蒸好直接取出。
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最后一步
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蒸好就是这个样子啦,非常好吃简单的小笼包完成~
1.夏天在笼屉里大约二发35分钟,冬天大约50~70分钟
2.不要一次切太多小剂子,少量多次做出的包子更漂亮
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-22
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