自制肉包子
我是福建人,多年习惯三餐主食是米饭,面点还是接触的比较少。不过我们家孩子特别喜欢吃包子,为了家人所以也很用心学习各种面点制作。 经过多次经验,发现按照我现在这个法子做出来的肉包不但省时省力,而且口感还特别的松软,回回蒸好都不会塌陷,也从来不出现死面,个个包子都很松软好吃。 参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/11
点击查看大图
成品图
-
步骤2/11
点击查看大图
特别好吃,松软极了
-
步骤3/11
点击查看大图
材料:小麦粉400克,酵母4克,盐3克,糖15克,玉米油15克,水220克馅料我准备了小包菜,胡萝卜和猪后腿肉。
-
步骤4/11
点击查看大图
胡萝卜用料理机打碎
-
步骤5/11
点击查看大图
为了保证蔬菜营养所以不要焯烫,一定是要先切碎然后加入盐腌制片刻,这样可以去掉色味而且会出水沥干后口感就很好而且容易包。记得沥干水分后要加入油拌下,防止进一步出水。
-
步骤6/11
点击查看大图
后腿肉去皮,加入一块姜片也用料理机搅拌成肉泥,然后几种食材放入盆里面,加入酱油、蚝油、糖、香油、五香粉搅拌上劲腌制10分钟。
-
步骤7/11
点击查看大图
将面团材料放入长帝厨师机,先1挡混合,然后3挡5分钟揉成光滑的面团
-
步骤8/11
点击查看大图
取出来直接搓成粗条然后分成面剂子。
-
步骤9/11
点击查看大图
接着,将面剂子擀成中间厚边缘薄的皮,然后包入适量馅料,稍微压下,接着沿着边缘包成褶子,放入蒸笼进行一次发酵差不多半个小时时间。
-
步骤10/11
点击查看大图
冷水上锅,水开后转中火蒸20分钟,开锅直接打开就可以了。
-
最后一步
点击查看大图
按照我分享的步骤,保证你蒸出来的包子和我的一样,个个都是松软不塌,好吃又美味。
总结之前失败的原因:第一个就是面揉不到位,做发面记得一定要将面团揉成光滑的面团,中间切面没有气孔,这样包出来的包子上锅蒸是不会塌陷的,而且非常松软。
第二,大家说做包子馒头要2次发面很费时,其实做肉包一次发面也是很成功的,而且还能保持造型,让包子褶子更明显,所以这也是我一直采用的方法。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-22
自制肉包子的相关分类
自制肉包子的相关推荐
-
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6079354人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉~好吃到哭
5281179人看过 -
专治各种没食欲的 诱惑凉拌面
2233584人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11382406人看过 -
#春天的鲜味#奶奶祖传秘方:葱油拌面
354465人看过 -
新手一学就会的白面馒头
5745236人看过 -
番茄土豆炖牛腩#打工人的健康餐#
524253人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
969268人看过 -
凉拌腐竹
3625087人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18013993人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73231915人看过 -
#打工人的健康餐#谁发明的生菜牛肉拌饭‼️低卡减脂|好吃哭了
427600人看过