鲜笋炒肉片
没有故事，只有真人真事。不就炒个菜么，哪有那么多的故事。
-
步骤1/7
点击查看大图
新鲜的圆竹笋，不是毛竹笋。刚冒尖的最嫩，但是很浪费。笋衣剥掉，切片。
-
步骤2/7
点击查看大图
马上倒进开水锅里焯水，加少许盐，去掉苦涩味，土腥味儿。
-
步骤3/7
点击查看大图
过凉水保持翠绿的外观，纤维煮了之后就不会马上风化变老。
-
步骤4/7
点击查看大图
瘦肉切片加少许生抽，料酒抓拌腌制一下，再加生粉拌匀，锁住水分。
-
步骤5/7
点击查看大图
锅入油烧热，把肉片划散炒至变色。
-
步骤6/7
点击查看大图
倒入焯好的鲜笋，加盐，鸡精，少许生抽，快速均匀翻炒。
-
最后一步
点击查看大图
出锅装盘。肉香笋鲜，柔肉嫩笋脆，尖货级时令菜。
笋不要怕浪费，一定选鲜嫩的，用手掐不动的就不能要了。而且一定要焯水，去掉苦涩味，也能杀掉部分草酸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-22
鲜笋炒肉片的其他做法
鲜笋炒肉片的相关分类
鲜笋炒肉片的相关推荐
-
皮蛋火腿粥
126188人看过 -
#肉食主义#鸡汤荷包蛋面
127918人看过 -
鲜竹笋爆炒蛏子
19445人看过 -
水果茶
88351人看过 -
#旅行中的美味# 竹笋炒大虾
154770人看过 -
鲜笋焖饭
52610人看过 -
小炒香菜牛肉
2084121人看过 -
豆筋炖牛筋
151088人看过 -
咖喱土豆香菜牛肉丸
15756人看过 -
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#豌豆竹笋肉丝蛋汤
97921人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#炒牛肉
333226人看过 -
#以美食的名义说爱她#酥皮咖喱牛肉饺（蛋挞皮版）
131308人看过
