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最最最干净原汁原味的小龙虾的做法

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最最最干净原汁原味的小龙虾

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小龙虾不卫生的各种新闻报道铺天盖地，甚至食用后进医院。其实小龙虾本身是没有问题的，关键在如何清理，外面龙虾店的虾最基本都是清水里冲洗一下整只下锅（冲洗程度不得而知），我也曾热衷于吃外面各种口味的龙虾，吃来尝去，还是从小吃到大的，妈妈做的小龙虾最干净卫生。且最最最好吃！小龙虾这么美好的食材不能背负不卫生，不健康的罪名。这个食谱这样烧出来的小龙虾，原汁原味，汤汁鲜美，龙虾卤泡饭，泡面条，惊艳！

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小龙虾 2斤

、

青椒一个

、

蒜头 5678瓣

、

盐适量

、

鸡精适量

、

生姜适量

、

葱适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
小龙虾处理的过程忘记拍了，网上找了张图，我画了蓝色线条这里用剪刀剪开，将虾黄分离出来。剥掉上身的外壳，剪掉身子两侧的腮。
步骤2/10 点击查看大图
处理好的虾身和虾黄。
步骤3/10 点击查看大图
虾黄用滤网滤水洗净，划重点，不要用水龙头直接冲水，会将虾黄冲散。接一碗水轻轻从滤网边缘往里倒水，倒水过程中轻轻摇晃滤网。直至虾黄滤清。
步骤4/10 点击查看大图
处理好的龙虾屁股再用刷子刷干净。
步骤5/10 点击查看大图
起个油锅（油比正常炒菜要多放点，多油和虾黄融合后才更香），葱姜爆香后倒入虾身翻炒，放入料酒生抽，少许盐，炒至虾身变红。放入几瓣蒜。一定要放蒜，会很香。
步骤6/10 点击查看大图
倒入虾黄。
步骤7/10 点击查看大图
将虾黄翻炒均匀，放一碗水，（水不要太多，刚好没过虾身）中大火烧开后转小火再烧10分钟左右入味。
步骤8/10 点击查看大图
起锅前加入青椒翻炒。尝味道咸淡，适量增减，加少许鸡精。
步骤9/10 点击查看大图
起锅。
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龙虾汤汁拌饭真是一绝，无人能抗拒。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-22

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