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6寸红茶戚风蛋糕的做法

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6寸红茶戚风蛋糕

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小果儿10岁了，分享自己喜欢的红茶戚风蛋糕，茶香浓郁，蛋糕体松软细腻！快来一起试试吧～参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

红茶碎 3克

、

鸡蛋 3个

、

玉米油 20克

、

白开水 20克

、

细砂糖（蛋白） 22克

、

细砂糖（面糊） 8克

、

柠檬汁几滴

、

低粉 40克

、

玉米淀粉 5克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好材料～
步骤2/10 点击查看大图
1⃣️、将红茶碎加入称好的白开水中，泡几分钟后，红茶碎不喜欢可以隔掉，加入玉米油，搅拌至乳化后，加入细砂糖8克，搅拌均匀，预热烤箱上下火150度
步骤3/10 点击查看大图
2⃣️、筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀
步骤4/10 点击查看大图
3⃣️、鸡蛋分好蛋白蛋黄，蛋白放入干净的盘中待用，将蛋黄加入面糊搅拌均匀
步骤5/10 点击查看大图
4⃣️、蛋白加少许柠檬汁，细砂糖分3次加入，打至湿性发泡，如图
步骤6/10 点击查看大图
5⃣️、将少许蛋白加入面糊中搅拌均匀
步骤7/10 点击查看大图
6⃣️将面糊全部倒入蛋白中，搅拌均匀，注意手法'Z'，不要过度搅拌！倒入模具中，轻轻震一下，震出气泡
步骤8/10 点击查看大图
7⃣️、放入预热好的烤箱，约45～50分钟。烤的时间到了，可以拿牙签或筷子插入蛋糕中看熟了没，如牙签上粘有蛋糕，证明还没熟，时间可以延长3分钟左右！烤好的蛋糕拿出来轻震一下，倒扣在网上放凉后即可脱模。
步骤9/10 点击查看大图
组织细腻～
最后一步点击查看大图
细腻柔软

小贴士

烤箱温度仅供参考，请根据自己烤箱自行调节。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-22

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