黑糖荞麦牛肉软欧
突发奇想家里有这些食材就做起来吧,荞麦粉可以换成全麦粉,或高筋面粉噢
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步骤1/11
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水,鸡蛋,面粉,荞麦粉搅拌成团不用出膜,成团即可盖上保鲜膜,静置30分钟
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步骤2/11
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在水合的时候,将黑糖块切碎有黑糖粉的更方便
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同时准备黄油,等待软化软化不是融化成液态,而是达到软膏的状态
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30分钟后,加入盐,黑糖,酵母
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步骤5/11
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中高速揉至有韧性,加入软化的黄油,可以拉出一点手套膜低速加黄油,让面团吸收黄油,再高速打到出手套膜水合法很容易到完全扩展的状态,所以要中途检查一下,以免打过了。
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步骤6/11
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面团整圆,在发酵的容器壁抹上黄油,放入面团发酵我就直接用面缸和揉面垫了发酵一个小时,至两倍大用烤箱发酵也好
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步骤7/11
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面团发好后,排气,分成四份
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步骤8/11
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擀面杖擀开,涂上意大利面酱,包入牛肉粒,整圆放进八寸蛋糕模具牛肉切小粒,弄熟就行,可以煎炒,可以水煮,可以用微波炉叮,可以放一点点的盐烤箱发酵模式30分钟,需要加碗热水在里面,给酵母菌提供水。没有发酵模式,就直接放热水。
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步骤9/11
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180℃,25-30分钟按照我个人习惯,时间只是参考,我基本上都是直接看上色程度的,只要上色了就可以了
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步骤10/11
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非常软
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最后一步
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真的很好吃
意大利面酱可以换成番茄酱,黑椒酱这些
内馅也是可以换的
黑糖揉开了之后就没啥味了,不要觉得多糖,已经不多了,不要再减了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-21
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