香辣豆腐茴香馅儿包子

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好久没有吃豆腐馅儿的包子了！刚好孩子爷爷从老家过来，带来了许多小茴香，嫩嫩的特别香，立马给家人们安排香辣豆腐茴香馅儿包子吃！个个皮薄馅大，软绵绵的包子，流着诱人的香辣汁儿，飘着豆腐的香气，一口咬下去，那味道真是绝了！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 掌勺(高级)

面粉 500克

、

酵母 5克

、

白糖 1勺

、

温水 250克

、

盐 3克

、

豆腐 1块

、

小葱 1把

、

小茴香 1把

、

蚝油 25克

、

生抽 40克

、

花椒面 1勺

、

辣椒油 1勺

、

白糖 1勺

、

味精 10克

、

鸡精 1勺

、

盐 5克

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
面粉中加入一勺白糖，面会发酵的更好！温水冲开酵母，把面揉成光滑细腻的面团！
步骤2/26 点击查看大图
放在温暖的地方发酵至两倍大！（天气冷的时候可以把锅里倒半锅热水，放一个蒸篦，把面盆坐在蒸篦上，盖上盖子发酵，半个小时面就发好了！注意面盆不能碰着热水！我每次都是这样发面！等我把馅儿调好，面也发的差不多了！）
步骤3/26 点击查看大图
豆腐切成小丁，放入碗中！
步骤4/26 点击查看大图
小葱和小茴香洗净，切成小丁备用！
步骤5/26 点击查看大图
豆腐中加生抽，蚝油，花椒面，辣椒油，白糖，味精，鸡精，盐，香油搅拌均匀！
步骤6/26 点击查看大图
放入切好的葱花和小茴香！
步骤7/26 点击查看大图
搅拌均匀，馅儿就调好了！偷偷的尝了一口，好鲜啊！
步骤8/26 点击查看大图
发酵好的面团，揉匀，排气！
步骤9/26 点击查看大图
取一个面团，揉圆，按扁，擀成薄薄的皮！
步骤10/26 点击查看大图
放入两勺调好的馅儿！
步骤11/26 点击查看大图
均匀的包上13个褶子！
步骤12/26 点击查看大图
一个漂亮的包子就做好了！真正的是皮薄馅大！
步骤13/26 点击查看大图
包好的包子放入蒸屉，先醒5分钟！
步骤14/26 点击查看大图
开锅后，上锅大火蒸10分钟！（豆腐是熟的，皮也很薄，所以蒸10分钟足够了！）
步骤15/26 点击查看大图
关火，再焖3分钟左右即可！
步骤16/26 点击查看大图
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步骤17/26 点击查看大图
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步骤18/26 点击查看大图
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步骤19/26 点击查看大图
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步骤20/26 点击查看大图
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