香辣花甲
好久不去菜场了,今天跑去菜场转一圈,花甲个个都很肥大,买了二斤回来加上点年糕,真的跟外面的没区别
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花甲我是下午5点去买的,所以回来不用泡太久,清水清洗几遍
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姜丝切丝,料酒适量,水烧开后加入花甲焯一下水
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焯出浮沫花甲基本就张开了,关火,捞出清洗干净
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准备葱姜蒜红辣椒,火锅底料适量
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起锅烧油,油热后榨点花椒粒,加入葱姜蒜红辣椒,
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炒出香味后加入火锅底料,炒香
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火锅底料炒散
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加入花甲翻炒
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多翻炒几下,裹上酱料继续翻炒
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步骤10/14
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翻炒之后加入清水适量,继续翻炒
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翻炒之后大火烧开转小火三到5分钟,水分不多了加入年糕,不要翻炒焖煮一会
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翻炒之后加入适量盐,鸡精调味
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翻炒之后水分蒸干加入点香菜出锅
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最后一步
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出锅了真的不错,跟外面的真的一样,香辣味美
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-21
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