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酸辣开胃的凉拌碱水面的做法

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酸辣开胃的凉拌碱水面

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夏天快来啦，各种凉拌菜/凉拌面赶紧做起来……这道凉拌碱水面我用了油辣子和泡椒一起，香辣酸爽，又不觉得油腻，加上花生酱的香醇，让人回味无穷！参与活动: #免费申领|四季宝蓝小罐，邀你开启轻食之旅！#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

碱水面条 50g

、

剁椒酱 5勺

、

油辣子 1小碟

、

泡野山椒 10个

、

酱油 2勺

、

耗油 1勺

、

陈醋 2勺

、

白醋 2勺

、

白糖 1勺

、

花生酱 1勺

、

青瓜半条

、

红萝卜适量

、

洋葱适量

、

蒜米 2瓣

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先制作辣椒酱料，准备好剁椒（切碎），泡野山椒（切碎），油泼辣子；
步骤2/8 点击查看大图
把准备好的油辣子，泡椒，剁椒一起倒进锅里，小火煮5分钟左右，再加入适量白糖，酱油，耗油，煮2分钟即可出锅；
步骤3/8 点击查看大图
锅里加入100ml的清水，2勺陈醋，2勺白醋，烧开即可出锅；
步骤4/8 点击查看大图
调花生酱，取一个小碗加入3勺凉开水，1勺花生酱，凉拌均匀备用；
步骤5/8 点击查看大图
锅里加水烧开，滴几滴油，放入碱水面条，煮熟，捞出过凉水备用；
步骤6/8 点击查看大图
把所有材料准备好，青瓜，红萝卜，洋葱切丝。蒜米拍一下，泡凉开水制作蒜水；
步骤7/8 点击查看大图
根据自己喜欢的口味，适当加入各种料汁，翻拌均匀即可开吃啦！
最后一步点击查看大图
一款简单快手的凉拌碱水面就做好啦，酸辣开胃，特别是搭配香醇的花生酱，太好吃啦！

小贴士

1.熬好的辣椒酱料，密封保存到第二天更好吃哦； 2.煮好的面条过凉水，才不容易粘在一起，影响口感； 3.拌好的凉面最好马上吃掉，放久了口感会差。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-21

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