烤肉吃过瘾～在家就能实现烤肉自由

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买了几斤牛腹肉，据说可以烤着吃，刚好又想吃烤肉了，就搭配其他食材吃了一次烤肉，反正都是按照自家喜欢的味道来的，也不管是中式的还是韩式的，好吃才是硬道理！

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡翅 9个

、

牛肉 400克

、

脆皮肠 6个

、

老豆腐 200克

、

金针菇 150克

、

香菇 6朵

、

土豆 1个

、

西冷牛排 1块

、

生菜 1个

、

干辣椒面 100克

、

孜然粉 2大勺

、

熟白芝麻 1勺

、

鸡粉 2克

、

细盐适量

、

海盐适量

、

现磨黑胡椒适量

、

橄榄油少量

、

食用油 3勺

、

奥尔良烤翅腌料 25克

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
25克奥尔良烤翅腌料加25克的水调好，将鸡翅划两浅刀，裹上腌料，放在保鲜盒里入冰箱腌制一晚上。
步骤2/23 点击查看大图
鸡翅穿串备用。
步骤3/23 点击查看大图
牛腹肉吸干表面水分备用。
步骤4/23 点击查看大图
牛腹肉切片或者小点的块，穿串。脆皮肠也穿串。
步骤5/23 点击查看大图
部分干辣椒面放平底锅炒香，干炒，不放油。部分孜然粉也炒香炒熟。熟白芝麻碾碎。三者混合，再加入鸡粉和适量盐搅匀，就是蘸料。熟的蘸料香而不辣，很好吃。
步骤6/23 点击查看大图
牛排解冻后撒海盐和现磨黑胡椒，橄榄油腌一会。
步骤7/23 点击查看大图
多功能烧烤炉接油盒里装一点水，便于清洗。
步骤8/23 点击查看大图
烧烤架托盘里也加入适量清水，防止托盘温度过高，也便于使用后清洗。
步骤9/23 点击查看大图
生菜洗干净沥干水分。
步骤10/23 点击查看大图
所有食材准备好：豆腐切片，香菇也切小片，土豆切薄片。
步骤11/23 点击查看大图
烤串按卡槽放置好。
步骤12/23 点击查看大图
先开始烤串，打开开关，调整温度到高温，齿轮会带动烤串转动，这样烤得均匀。
步骤13/23 点击查看大图
待烤串烤一会后，上边的烤盘温度也升高了，可以开始烤铁板烧了。我家少年又给自己增加了烤肥牛片，自己切的厚切肥牛，烤着吃也美得很。
步骤14/23 点击查看大图
烤的过程中，油脂会顺着旁边的小孔漏到接油盒里，这个还是蛮省心的。
步骤15/23 点击查看大图
我家的烤串没有提前腌制，牛肉串烤到表面颜色有点变化，可以取出来，刷一层食用油，撒点辣椒面和孜然粉，放进去继续烤，中途再取出重复一遍，再撒适量海盐，烤出来的牛肉串很香哦。
步骤16/23 点击查看大图
边烤边吃，一盘已经吃完了，待烤盘升高温度，煎牛排。
步骤17/23 点击查看大图
牛排煎出油脂了，放上剩下的菜继续烤。
步骤18/23 点击查看大图
烤盘温度还是很不错的，牛排有焦化，很赞！
步骤19/23 点击查看大图
烤好的肉蘸上蘸料，裹上生菜。
步骤20/23 点击查看大图
豆腐和土豆蘸上蘸料也很好吃。
步骤21/23 点击查看大图
烤好的肉串还可以放在烤盘上保温。
步骤22/23 点击查看大图
这是烤好的鸡翅。
最后一步点击查看大图
烤串～我家少年说这个烤串比在外边店里吃的好吃哦，有没有诱惑到你呢？

小贴士

1、自己买的牛肉，肉质比较好，自己切来穿串烤，可以不用腌，简单的孜然粉和辣椒面加盐就足够了。不过记得烤得过程中一定要刷两三遍油这样才不会柴。 2、自己在家烧烤，想吃什么烤什么，最重要的是自己买肉太划算了，完全可以实现烤肉自由哈。 3、因为我家比较小，我就放在了油烟机下边烤，但其实很少油烟，而且墙面上都没有溅什么油，还是蛮干净的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-21

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