迷你紫薯蜜豆面包卷
方子的量我加大了一点,这样学厨这个8连模具正好可以满模
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步骤1/12
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准备好材料
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步骤2/12
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除黄油外的面团材料放入面包机或厨师机中揉匀
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步骤3/12
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再加入黄油揉匀,我都是用面包机'饺子皮'程序15分钟+15分钟
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步骤4/12
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盖上保鲜膜放在温暖处进行第一次发酵
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步骤5/12
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一发完成后将面团取出,平均分成8等份,滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟
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步骤6/12
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取一个面团,用擀面杖擀长,翻面,卷起,盖上保鲜膜松弛10分钟
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步骤7/12
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松弛完再用擀面杖擀长,翻面,包入蜜豆,卷起,收口朝下,放入8连模具中
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步骤8/12
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烤箱中放一盘热水,进行第二次发酵,差不多38度60分钟
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步骤9/12
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发酵完毕,取出面团,烤箱预热上下火180度
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步骤10/12
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将面团放入预热好的烤箱中,上下火180度烤18分钟左右,表面上色即可
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步骤11/12
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烤制中
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最后一步
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完成啦
TIPS:加了低筋面粉的面团会更松软一些,整形时的松弛步骤最好不要少,擀面团的时候不容易回缩,更容易操作
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-21
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