生吐司(超柔软一次发酵)
去年的配方,补发 生吐司—指的是和生巧一样,即便没有任何添加,空口吃也非常有弹性,入口有奶香,有着单吃也美好的高级感 ❗️划重点:配方无蛋,爆发力会相对弱一点 ❗️根据不同品牌吸水性不同,牛奶的液体量有一个浮动空间,根据吸水性来调整
52克
41克
261克
1557
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/8
点击查看大图
1、烫种里粉和沸水充分拌匀,密封冷却备用2、乔立7600厨师机揉面过程:除黄油酵母外,全部材料入桶,包括烫种 2档2分钟 4档8分钟(第4分钟成团)加黄油4档5分钟加酵母4档5分钟
-
步骤2/8
点击查看大图
揉面时长20分钟,面团光亮,手感柔软,不粘手
-
步骤3/8
点击查看大图
3、揉完将面团稍作整理,密封醒面20分钟4、称重,分团,揉圆后,密封醒面20分钟
-
步骤4/8
点击查看大图
5、取出面团稍整圆,擀长、翻面,三折,卷起,入模,逐个完成
-
步骤5/8
点击查看大图
6、发酵❗️砖—发至8分满,即距离模具边缘约2公分❗️山—发至9分满.
-
步骤6/8
点击查看大图
7、烘烤❗️底火比普通吐司低5度,上火不变,时间延长1-2分钟
-
步骤7/8
点击查看大图
组织细腻,口感绵密
-
最后一步
点击查看大图
是非常柔软且没有失败可言的一款吐司
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-21
生吐司(超柔软一次发酵)的其他做法
-
一次发酵|超柔软的蔓越莓手撕吐司
-
双奶吐司(一次发酵超柔软)
-
#吃出健康,解决假胖#一次发酵的蜂蜜生吐司
-
超柔软❗️奶香手撕吐司❗️一次发酵
-
#在夏日饮饮作乐#炼乳奶香吐司(一次发酵)
-
超柔软的生吐司
生吐司(超柔软一次发酵)的相关分类
生吐司(超柔软一次发酵)的相关推荐
-
#美味开学季#大列巴
187789人看过 -
#秋日抢鲜“蟹”逅#三天不发硬|手撕炼乳椰蓉吐司
159290人看过 -
日式生吐司
207835人看过 -
酸奶芝士面包#春天的鲜味#
144005人看过 -
红豆椰蓉面包
2633350人看过 -
玫瑰花椰蓉面包
52104人看过 -
#春天的鲜味#桑葚谷物面包,桑葚季!药食同源,赶快做起来
147770人看过 -
山姆牛肉卷!牛肉芝士量足足!
44900人看过 -
#硬核菜谱制作人#超级柔软的日式生吐司
1949451人看过 -
大列巴|秋冬必做这款面包!冷吃热吃都好吃!满满果香有嚼劲!
191223人看过 -
软到不知所措的北海道吐司 大名鼎鼎的面包(波兰种)
22142086人看过 -
#安佳佳倍容易圣诞季#果仁大列巴
117059人看过