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西红柿土豆炖牛肉的做法

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西红柿土豆炖牛肉

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孩子要吃牛肉，长牛劲。老爹花了一百块大洋买了牛肉，土豆，胡萝卜，炖一个香浓可口的番茄土豆炖牛肉，既能吃肉，还能喝汤。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉 750g

、

土豆 2个

、

西红柿 3个

、

胡萝卜 1个

、

料酒适量

、

小葱 1根

、

冰糖 5粒

、

生抽 1勺

、

盐适量

、

姜片 5片

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛肉切块，放进清水里冲洗三到五遍，水变清为止，把血水清洗干净。
步骤2/6 点击查看大图
锅烧开水，倒入适量料酒，牛肉入锅煮三到五分钟，煮出血沫，再用凉水过一遍。这样汤里就没有血沫了，干净清爽。
步骤3/6 点击查看大图
西红柿一定要去皮。用刚才焯水的开水烫一下，剥去皮，去掉根部的硬蒂纤维。
步骤4/6 点击查看大图
土豆去皮切块，胡萝卜也去皮切块，不然煮烂了皮会粘的到处都是，影响成品的效果。配菜准备完毕。
步骤5/6 点击查看大图
牛肉入锅加姜片先煮一个半小时左右，水要一次性加够。先不加盐，加适量生抽，把冰糖炒化成糖色一起加进去。把西红柿一起加进去，煮烂和牛肉汤汁融为一体。
最后一步点击查看大图
再根据食材的软硬程度先加胡萝卜，再加土豆，等土豆软烂，再加入适量的盐调味即可。

小贴士

因为孩子吃，所以没有放胡椒粉，香料之类，喜欢口味重的可以加老抽，干辣椒之类。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-21

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